AutorRose MantelliCategoriaVegana, VegetarianaDificuldadeInicianteUma moqueca aromática, colorida e tão saborosa que parece um abraço baiano perfumado!
Ingredientes da Moqueca de Banana:
4 bananas-da-terra maduras porém firmes
1 cebola grande em rodelas
1 pimentão vermelho fatiado
1 pimentão amarelo fatiado
3 tomates maduros picados
3 dentes de alho picadinhos
1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
1 colher de chá de páprica
200 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 xícara
de água
Coentro a gosto
Sal e pimenta a gosto
Suco de 1 limão
Preparo da Moqueca de Banana:
1
Fatie as bananas em rodelas grossas (1,5 cm).
2
Refogue cebola, alho, pimentões e tomate no dendê até perfumar a cozinha inteira.
3
Junte açafrão, páprica, sal, pimenta e mexa até tudo ficar douradinho.
4
Forme o caldo cremoso que é a alma da moqueca.
5
Arrume as rodelas sem mexer muito pra não quebrar.
6
Pingue limão, coloque coentro e deixe cozinhar 10 minutos.
Ingredientes
Ingredientes da Moqueca de Banana:
4 bananas-da-terra maduras porém firmes
1 cebola grande em rodelas
1 pimentão vermelho fatiado
1 pimentão amarelo fatiado
3 tomates maduros picados
3 dentes de alho picadinhos
1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
1 colher de chá de páprica
200 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 xícara
de água
Coentro a gosto
Sal e pimenta a gosto
Suco de 1 limão