AutorRose MantelliCategoriaMassas, MolhosCozinhaItalianaMétodo de CozimentoCozidoDificuldadeInicianteEspirais que abraçam um molho liso e previsível. 💛
Ingredientes do Parafuso (Fusilli) com Molho de Tomate Peneirado:
250 g de macarrão fusilli
2 xícaras de molho de tomate caseiro
1 colher de sopa de azeite
1 pitada pequena de sal
Para o molho caseiro:
4 tomates maduros
1 fio de azeite
1 pedaço pequeno de cebola (para sabor, será peneirada)
1 dente de alho
1 pitada de sal
Opcional para enriquecer invisível:
1 colher de sopa de cenoura cozida batida junto
Preparo do Parafuso (Fusilli) com Molho de Tomate Peneirado:
1
Refogue rapidamente a cebola no azeite, adicione tomates picados e cozinhe até desmanchar.
Cebola será completamente peneirada depois.
2
Bata no liquidificador por pelo menos 1 minuto.
Tempo extra elimina microfibras.
3
Passe por peneira fina pressionando bem.
Resultado: molho sem sementes e sem fibras.
4
Cozinhe até ficar macio (não al dente para seletivos sensíveis). Coloque sal na agua.
Textura deve estar completamente macia.
5
Misture o molho ainda quente à massa até envolver todas as espirais.
Sem pontos secos ou pedaços.
Ingredientes
Ingredientes do Parafuso (Fusilli) com Molho de Tomate Peneirado:
250 g de macarrão fusilli
2 xícaras de molho de tomate caseiro
1 colher de sopa de azeite
1 pitada pequena de sal
Para o molho caseiro:
4 tomates maduros
1 fio de azeite
1 pedaço pequeno de cebola (para sabor, será peneirada)
1 dente de alho
1 pitada de sal
Opcional para enriquecer invisível:
1 colher de sopa de cenoura cozida batida junto