Tem prato que não é só comida — é tradição servida à mesa. O arroz de pato é isso: mistura de técnica com carinho, de simplicidade com sofisticação. Ele reúne a alma portuguesa, o sabor da carne bem feita e o arroz molhado na medida certa, tudo selado com uma crosta douradinha que dá vontade de aplaudir de pé. 💛
🦆 Hoje é dia de glamour rústico no prato, com uma receita que mistura sofisticação portuguesa com sabor de interior: o Arroz de Pato!
Esse prato tem arroz soltinho, pato desfiado com tempero de respeito, tudo assado no forno com linguiça por cima e casquinha dourada. É tipo um arroz de domingo com diploma europeu — mas com coração de roça. E ainda dá pra variar com pato confitado, arroz de pato cremoso ou até vegano (sim, acredite!).
Cozinha Originária e Curiosidade do Arroz de Pato:
O Arroz de Pato é uma iguaria da cozinha portuguesa, especialmente famosa nas regiões do Norte (como Braga e Minho). Originalmente feito com pato cozido no próprio caldo e finalizado no forno, é prato de datas especiais e almoços de família. Em Portugal, dizem que o segredo está no caldo e no amor com que se mexe a panela!
Arroz de Pato: um arroz de forno com alma portuguesa e sabor que abraça.
Coloque o pato (ou coxas) na panela com água, louro, 1 cebola inteira, sal e pimenta. Cozinhe por 1 hora ou até a carne ficar macia e soltar do osso. Reserve o caldo.
Retire o pato, deixe esfriar e desfie toda a carne, descartando pele e ossos. Reserve.
Refogue a cebola picada e o alho no azeite. Adicione o arroz cru, refogue bem. Junte 1 xícara de vinho branco e deixe evaporar. Acrescente o caldo do pato coado até cobrir (aproximadamente 4 xícaras). Cozinhe até o arroz estar quase pronto (al dente).
Em um refratário, misture o arroz com a carne de pato. Distribua as rodelas de linguiça por cima. Polvilhe parmesão (se quiser) e leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, até dourar.
Sirva quente com salada verde, pimenta biquinho ou chutney de cebola roxa para dar um toque especial!
Ingredientes
Dicas da Rose: Retire o excesso de gordura do pato antes de cozinhar. Prefira arroz integral ou 7 grãos para uma versão mais rica em fibras. Quer menos gordura? Use peito de pato sem pele ou até frango caipira desfiado — o resultado é leve, mas ainda cheio de personalidade.
Benefícios dos Ingredientes do Arroz de Pato:
- Pato: proteína de alta qualidade, ferro e vitamina B12
- Arroz: energia equilibrada; pode ser integral para mais fibras
- Cebola e alho: antioxidantes e protetores cardiovasculares
- Vinho branco: realça o sabor e ajuda na digestão
- Linguiça (em moderação): sabor defumado que levanta o prato
Conclusão sobre o Arroz de Pato:
Esse Arroz de Pato é uma sinfonia de sabores em camadas, que mistura tradição e técnica de forma simples e inesquecível. Ideal pra impressionar em datas especiais ou transformar qualquer domingo num festival de sabor!
E pra acompanhar ou continuar na vibe portuguesa/brasileira de respeito, olha essas delícias:
- Bacalhau à Brás: um clássico lisboeta rápido e cheio de charme.
- Bacalhau à Lagareiro: prato de domingo com sotaque do Porto!
- Pastel de Nata: porque português que se preze termina a refeição com doçura!
- Polvo à Lagareiro: o prato português que vai te conquistar!
Bora Provar!