O biscoito de milho no fogão à lenha é aquele tipo de comida que parece estar na memória antes de você comer. O cheiro do fubá tostando, o estalo da casquinha quando morde, a textura leve e o sabor de infância — tudo isso junta no mesmo pedaço. E com o fogão à lenha, vira comida com alma e cheiro de saudade.
🌽🔥 Hoje é dia de uma iguaria com cheiro de festa junina, sabor de casa da roça e crocância que ecoa no coração: Biscoito de Milho no Fogão à Lenha!
Esse biscoito é leve, sequinho por fora, macio no centro e feito na lenha com aquele sabor defumadinho que só o fogão à moda antiga sabe dar. E ainda tem variações doces, salgadas, com erva-doce, queijo ou coco!
Pega a forma de alumínio, acende a lenha e bora preparar esse biscoitinho que é puro Brasil rural. 🌽🍪
Cozinha Originária e Curiosidade do Biscoito de Milho no Fogão à Lenha:
O biscoito de milho assado na lenha é um clássico das cozinhas mineiras, goianas e nordestinas. Originalmente feito com fubá de milho peneirado, era servido com café passado no coador de pano, em dias de visita ou festa. Cada família tem seu segredo: erva-doce, queijo, coco ou manteiga da roça.
Biscoito de Milho na Lenha: o cheirinho da roça em forma de crocância!
Numa tigela, junte fubá, polvilho, sal, açúcar e erva-doce (se for usar). Misture com uma colher.
Acrescente o ovo, a manteiga e vá adicionando o leite morno aos poucos até formar uma massa maleável e que não grude nas mãos.
Faça rolinhos e enrole como argolinhas, ou molde palitinhos e pequenos círculos — bem estilo biscoito de vó. Ou em palitinhos.
Aqueça bem o forno, deixando a temperatura alta (200–220°C). Quando o forno estiver no ponto, empurre as brasas para o fundo ou para o canto.
Leve os biscoitos ao forno e asse por 25 a 30 minutos, virando a forma na metade do tempo para dourar por igual. O cheirinho vai te avisar que estão prontos!
Deixe esfriar levemente e sirva com café coado, chá ou leite quentinho.
Ingredientes
Dicas da Rose: Troque o leite por leite vegetal (amêndoas ou coco) e use óleo de coco no lugar da manteiga. Dá pra usar fubá orgânico e ainda misturar sementes de chia ou linhaça pra dar uma turbinada saudável sem perder a crocância!
Benefícios dos Ingredientes do Biscoito de Milho no Fogão à Lenha:
- Fubá de milho: rico em fibras e energia de liberação lenta
- Polvilho: leve, sem glúten e dá crocância
- Erva-doce: digestiva e calmante natural
- Manteiga da roça: gordura saborosa, ótima para assar
- Ovo: proteína e liga na massa
Conclusão sobre o Biscoito de Milho no Fogão à Lenha:
Esse biscoito de milho assado na lenha é aquele tipo de mimo que cabe no café da manhã, na lancheira e até no coração de quem prova. Rústico, simples e delicioso!
Quer mais receitas pra acompanhar esse biscoitinho no combo rural? Dá uma olhada nessas:
- Broinha de Milho: fofinha por dentro e crocante por fora!
- Pão de Queijo: o primo famoso do biscoito, agora no forno certo!
- Geleia de Laranja Caseira: pra passar no biscoito e comer sorrindo.
Bora Provar!