Bolinho de Feijoada: O Petisco de Boteco Que É Puro Sabor Brasileiro!

Receita de Bolinho de Feijoada: Crocante por Fora, Sabor de Feijoada por Dentro!

Bolinho de Feijoada

Se tem um jeito ainda melhor de comer feijoada, é no formato de bolinho! O sabor intenso da feijoada está todo aqui: feijão preto bem temperado, carne seca suculenta e paio defumado, tudo envolto por uma casquinha crocante. É o tipo de petisco que faz sucesso em qualquer reunião de amigos, e a cada mordida a vontade de comer mais só aumenta!

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Origem e Curiosidades do Bolinho de Feijoada:

O Bolinho de Feijoada surgiu como uma forma criativa de aproveitar os ingredientes da feijoada e transformá-los em um petisco prático e saboroso. Popularizado pelos bares cariocas, hoje ele já conquistou todo o Brasil. Ele leva feijão preto, carne seca, paio e todos aqueles temperos típicos que dão o gostinho da feijoada. E para completar, é servido com couve crocante e laranja, que trazem um equilíbrio perfeito ao prato!

AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação

CategoriaAperitivo, FrituraCozinhaBrasileiraTags#bolinho, #feijoada

Feijoada já é boa, mas no formato de bolinho crocante fica ainda melhor! Esse petisco de boteco junta tudo que a gente ama: feijão bem temperado, carne seca desfiada e uma casquinha dourada e crocante.

Rendimento15 Porções
Preparo40 minsCozimento20 minsTempo Total1 hr

Ingredientes do Bolinho de Feijoada:
Para a Massa:
 2 xícaras de feijão preto cozido e temperado
 1 xícara de caldo da feijoada (coado e reduzido até engrossar)
 1 xícara de mandioca fina ou panko
Para o Recheio:
 150 g de bacon picado
 100 g de paio picado em cubinhos pequenos
 1 colher de sopa de azeite ou manteiga de garrafa
 ½ cebola picada
 1 dente de alho picado
 Pimenta-do-reino e salsinha a gosto
 Couve fatiada bem fininha e refogada na manteiga
 pimenta biquinho
Para Empanar e Fritar:
 1 ovo batido
 1 xícara de farinha de rosca ou panko
 Óleo para fritar

Preparo do Bolinho de Feijoada:
1

No liquidificador ou processador, bata o feijão cozido com o caldo da feijoada até formar uma pasta homogênea. Transfira para uma panela, acrescente a manteiga e leve ao fogo baixo. Vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar até a mistura engrossar e soltar do fundo da panela, formando uma massa firme. Deixe esfriar.

2

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o bacon e o paio picado, misturando bem. Tempere com pimenta-do-reino e salsinha a gosto. Deixe esfriar antes de rechear os bolinhos, coloque a couve e a pimenta biquinho.

3

Pegue pequenas porções da massa de feijão e abra na palma da mão. Coloque uma colher de chá do recheio no centro e feche, modelando no formato de bolinha ou croquete.

4

Passe cada bolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca, garantindo uma cobertura uniforme. Aqueça o óleo e frite os bolinhos até ficarem bem dourados. Retire e escorra em papel toalha.

Ingredientes

Ingredientes do Bolinho de Feijoada:
Para a Massa:
 2 xícaras de feijão preto cozido e temperado
 1 xícara de caldo da feijoada (coado e reduzido até engrossar)
 1 xícara de mandioca fina ou panko
Para o Recheio:
 150 g de bacon picado
 100 g de paio picado em cubinhos pequenos
 1 colher de sopa de azeite ou manteiga de garrafa
 ½ cebola picada
 1 dente de alho picado
 Pimenta-do-reino e salsinha a gosto
 Couve fatiada bem fininha e refogada na manteiga
 pimenta biquinho
Para Empanar e Fritar:
 1 ovo batido
 1 xícara de farinha de rosca ou panko
 Óleo para fritar

Preparo

Preparo do Bolinho de Feijoada:
1

No liquidificador ou processador, bata o feijão cozido com o caldo da feijoada até formar uma pasta homogênea. Transfira para uma panela, acrescente a manteiga e leve ao fogo baixo. Vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar até a mistura engrossar e soltar do fundo da panela, formando uma massa firme. Deixe esfriar.

2

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o bacon e o paio picado, misturando bem. Tempere com pimenta-do-reino e salsinha a gosto. Deixe esfriar antes de rechear os bolinhos, coloque a couve e a pimenta biquinho.

3

Pegue pequenas porções da massa de feijão e abra na palma da mão. Coloque uma colher de chá do recheio no centro e feche, modelando no formato de bolinha ou croquete.

4

Passe cada bolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca, garantindo uma cobertura uniforme. Aqueça o óleo e frite os bolinhos até ficarem bem dourados. Retire e escorra em papel toalha.

Bolinho de Feijoada

Super Dica: Quer um toque extra? Adicione um pedacinho de queijo coalho dentro de cada bolinho antes de fechar – ele derrete e deixa tudo ainda mais saboroso! E se quiser uma versão mais leve, asse os bolinhos no forno a 200°C por 25 minutos ou prepare na airfryer a 180°C por 15 minutos.

Benefícios dos Ingredientes do Bolinho de Feijoada:

  • Feijão preto: Rico em ferro e fibras, melhora a digestão e dá energia.
  • Carne seca: Fonte de proteínas e sabor defumado inconfundível.
  • Couve: Repleta de antioxidantes e excelente para a saúde do fígado.
  • Laranja: Fonte de vitamina C, ajuda na digestão e realça o sabor da feijoada.
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Conclusão sobre o Bolinho de Feijoada!

Agora que você já sabe fazer Bolinho de Feijoada, que tal preparar outros petiscos incríveis? Se você adora sabores intensos, experimente o Bolinho de Carne Seca, uma combinação cremosa e irresistível. Outra opção perfeita é o Torresmo de Rolo, aquele clássico brasileiro que não pode faltar em um bom boteco. E para acompanhar tudo isso, aposte em um Vinagrete, que traz frescor e equilíbrio para os petiscos mais gordurosos. Bolinho de Batata!

Agora é só fritar esses bolinhos e preparar um bom brinde, porque essa receita merece uma comemoração! 🍻🔥 Bora Provar!

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