Halva é aquele tipo de doce que carrega séculos de tradição numa receita super simples. Seja servido em uma casa indiana durante uma cerimônia ou num café turco ao lado de um chá forte, esse doce tem o poder de unir gerações com uma colherada quente e aromática. É doce de alma, é sobremesa com história e com gosto de lar – mesmo que seja do outro lado do mundo.
Se prepara que hoje o Bora Provar vai te levar pra uma viagem doce, densa e cheia de história! 🌍🍯 A estrela do dia é a lendária… HALVA! 🇮🇳🇹🇷🇮🇷🇮🇱🇬🇷
Com nome que varia entre halwa, halvah ou halva, esse doce está presente do Oriente Médio até o sul da Ásia e os Bálcãs, com diversas versões – e todas com um traço comum: textura granulada, sabor intenso e perfume de especiarias ou oleaginosas. Quer uma sobremesa fácil, nutritiva e com um pé na tradição milenar? Vem comigo!
Cozinha e Curiosidade da Halva:
Origem: Oriente Médio, Índia, Mediterrâneo Oriental
A palavra “halva” vem do árabe ḥalwā, que significa “doçura”.
Existem duas principais versões:
- Com tahine (pasta de gergelim) – tradicional na Turquia, Grécia, Israel, Líbano.
- Com semolina ou farinha torrada – comum na Índia, Irã, Afeganistão.
Hoje, vamos na versão de semolina com especiarias, fácil de fazer em casa e com aquele aroma de mil noites orientais. 🌙✨
Halva é uma sobremesa ancestral feita com ingredientes simples e sabor profundo – um verdadeiro clássico da doçaria do Velho Mundo.
Derreta o ghee em uma panela larga. Adicione a semolina e mexa constantemente por uns 6 a 8 minutos, até ela ficar dourada e cheirosa (cheiro de “castanha” no ar!).
Junte as castanhas e uvas-passas e refogue por mais 2 minutos.
Com cuidado, despeje a água quente na panela (vai borbulhar forte, é normal). Mexa sem parar até formar um mingau grosso.
Adicione o açúcar e o cardamomo. Mexa por mais 5 minutos até o doce ficar espesso e desgrudar do fundo da panela.
Você pode moldar em potinhos, colocar numa travessa para cortar em quadrados ou comer de colher mesmo (o jeito mais comum e honesto!).
Ingredientes
Preparo
Derreta o ghee em uma panela larga. Adicione a semolina e mexa constantemente por uns 6 a 8 minutos, até ela ficar dourada e cheirosa (cheiro de “castanha” no ar!).
Junte as castanhas e uvas-passas e refogue por mais 2 minutos.
Com cuidado, despeje a água quente na panela (vai borbulhar forte, é normal). Mexa sem parar até formar um mingau grosso.
Adicione o açúcar e o cardamomo. Mexa por mais 5 minutos até o doce ficar espesso e desgrudar do fundo da panela.
Você pode moldar em potinhos, colocar numa travessa para cortar em quadrados ou comer de colher mesmo (o jeito mais comum e honesto!).
Dicas da Rose:
- Adicione um fio de água de rosas ou flor de laranjeira no final pra um toque floral e sofisticado.
- Troque a semolina por farinha de grão-de-bico pra uma variação chamada Besan Halwa.
- Quer uma versão mais “fit”? Use óleo de coco e açúcar mascavo – o sabor muda, mas continua gostoso!
Benefícios dos Ingredientes da Halva:
- Semolina: rica em fibras e fonte de energia complexa.
- Ghee (ou manteiga): gordura natural com sabor intenso e boa digestibilidade.
- Cardamomo: digestivo, aromático e anti-inflamatório.
- Castanhas: boas gorduras e crocância nutritiva.
- Sem lactose nem glúten (dependendo da semolina): ideal pra dietas específicas.
Conclusão sobre a Halva:
Halva é sabor ancestral com jeito de doce caseiro, fácil de fazer e impossível de esquecer. Uma receita que atravessou desertos, templos e gerações até chegar na sua cozinha — e agora, te convida a experimentar o Oriente em cada colherada.
Curtiu a vibe dos doces com história? Então confere essas outras sobremesas étnicas poderosas:
- Gulab Jamun (Índia) – bolinhas doces mergulhadas em calda aromática.
- Baklava (Turquia/Grécia) – massa filo crocante com nozes e mel.
- Revani (Grécia) – bolo de semolina com calda cítrica.
- Kheer (Índia) – arroz doce indiano com cardamomo.
- Kulfi (Índia) – o sorvete indiano, puro e com muito sabor!
- Basbousa (Egito) – um bolo de Semolina com Coco!
- Knafeh – uma pizza doce de queijo e macarrão cabelo de anjo dos deuses!
- Ma’amoul (Síria/Líbano) – biscoitos recheados com tâmaras ou nozes.
Agora é só pegar a semolina, acender o fogão e deixar sua cozinha perfumada como um templo.
Bora provar? 😋🇮🇳🍯🌰