Imagine morder um camarão com uma casquinha crocante, leve como uma nuvem, e sentir o sabor suculento e delicado por dentro. O Camarão à Dorê Chinês é aquele prato que transforma qualquer refeição em um momento especial. Seja como entrada, petisco ou prato principal, ele traz a sofisticação da culinária oriental para a sua mesa.
Origem e Curiosidade do Camarão à Dorê Chinês:
O camarão à dorê chinês é inspirado nas técnicas de fritura oriental, especialmente da culinária cantonesa, que valoriza a textura crocante e leve. O segredo da crocância está no uso de uma massa de empanamento à base de água com gás ou cerveja, que cria bolhas leves e torna o prato irresistível. Na China, pratos como este são apreciados em celebrações, trazendo luxo e sabor à mesa.
Camarão à Dorê: Crocância perfeita com o sabor delicado do camarão, este prato chinês é uma explosão de textura e sabor!
Em uma tigela, misture os camarões com o shoyu, óleo de gergelim, alho, gengibre, sal e pimenta. Deixe marinar por 10 minutos para absorver os sabores.
Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o ovo e o sal. Aos poucos, adicione a água com gás ou cerveja gelada, mexendo até obter uma massa leve e homogênea.
Em uma panela funda ou wok, aqueça óleo suficiente para cobrir os camarões. A temperatura ideal é 180°C. Faça o teste com um pedacinho de massa: se dourar em 30 segundos, está pronto.
Segurando pelo rabo, mergulhe cada camarão na massa, garantindo que fique completamente coberto. Escorra o excesso de massa antes de fritar.
Coloque os camarões no óleo quente em pequenas porções, para não baixar a temperatura. Frite por 2-3 minutos ou até ficarem dourados e crocantes. Retire e deixe escorrer em papel-toalha.
Disponha os camarões em uma travessa e decore com cebolinha picada, se desejar. Sirva com molho agridoce, shoyu ou maionese picante para acompanhar.
Ingredientes
Preparo
Em uma tigela, misture os camarões com o shoyu, óleo de gergelim, alho, gengibre, sal e pimenta. Deixe marinar por 10 minutos para absorver os sabores.
Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o ovo e o sal. Aos poucos, adicione a água com gás ou cerveja gelada, mexendo até obter uma massa leve e homogênea.
Em uma panela funda ou wok, aqueça óleo suficiente para cobrir os camarões. A temperatura ideal é 180°C. Faça o teste com um pedacinho de massa: se dourar em 30 segundos, está pronto.
Segurando pelo rabo, mergulhe cada camarão na massa, garantindo que fique completamente coberto. Escorra o excesso de massa antes de fritar.
Coloque os camarões no óleo quente em pequenas porções, para não baixar a temperatura. Frite por 2-3 minutos ou até ficarem dourados e crocantes. Retire e deixe escorrer em papel-toalha.
Disponha os camarões em uma travessa e decore com cebolinha picada, se desejar. Sirva com molho agridoce, shoyu ou maionese picante para acompanhar.
Super Dica: Para uma crocância ainda maior, use a massa bem gelada e frite os camarões em óleo quente. E se quiser variar, adicione um toque de páprica ou curry em pó à massa para sabores diferentes e surpreendentes!
Benefícios dos Ingredientes do Camarão à Dorê Chinês:
- Camarão: Fonte de proteínas magras e ricos em selênio e vitamina B12, promovem saúde cardiovascular e energia.
- Gengibre: Propriedades anti-inflamatórias e digestivas que complementam perfeitamente o prato.
- Água com gás ou cerveja: Criam uma textura leve e crocante na fritura, sem necessidade de aditivos.
Conclusão sobre o Camarão à Dorê Chinês:
Com essa receita de camarão à dorê chinês, você vai encantar todos com a combinação de textura e sabor. Ideal para reuniões, jantares ou para impressionar em um almoço especial. Quer mais ideias para acompanhar? Confira essas sugestões:
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Essas receitas complementam o prato e criam um cardápio completo com sabores asiáticos incríveis. Vamos para a cozinha? 🦐🍴
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