Se você ama pratos reconfortantes e cheios de tradição, o Chou Farci vai conquistar seu coração! Com um repolho macio recheado com carne suculenta e cozido lentamente em um molho aromático, essa receita é perfeita para aquecer os dias frios ou impressionar em um jantar especial.
Além de ser uma delícia, o Chou Farci pode ser feito com diferentes recheios, incluindo versões vegetarianas! Essa receita é perfeita para um jantar especial e pode ser servida com molho, caldo aromático ou até mesmo gratinada no forno.
Origem e curiosidade do Chou Farci:
O Chou Farci é um prato tradicional da França rural, conhecido por ser uma receita rústica e acolhedora. Ele tem origens antigas e é preparado de diversas formas na Europa, incluindo versões na Hungria, Polônia e Itália.
Curiosidade: Na França, há versões onde o repolho inteiro é recheado, enquanto outras fazem pequenos pacotes individuais recheados, cozidos lentamente em molho ou caldo.
Um prato francês sofisticado e reconfortante, feito com folhas macias de repolho recheadas com carne temperada e cozidas lentamente!
Remova as folhas externas duras do repolho e mergulhe-o no caldo fervente por 5 minutos, para amolecer as folhas. Retire do caldo e cuidadosamente separe 8 folhas inteiras.
Em uma tigela, misture as carnes moídas, cebola, alho, ovo, farinha panko, salsinha, sal, pimenta e noz-moscada até formar uma massa homogênea.
Em uma bacia, coloque as folhas de repolho e vá intercalando com o recheio, até acabar, feche com as folhas e coloque em um forma com o molho demi-glace para assar, regando de tempos em tempos para deixar saboroso e suculento!
Leve ao fogo para assar. Mantenha a temperatura a 200°C por 40 minutos. Pincele o caldo sob o vegetal durante o cozimento.
Ingredientes
Preparo
Remova as folhas externas duras do repolho e mergulhe-o no caldo fervente por 5 minutos, para amolecer as folhas. Retire do caldo e cuidadosamente separe 8 folhas inteiras.
Em uma tigela, misture as carnes moídas, cebola, alho, ovo, farinha panko, salsinha, sal, pimenta e noz-moscada até formar uma massa homogênea.
Em uma bacia, coloque as folhas de repolho e vá intercalando com o recheio, até acabar, feche com as folhas e coloque em um forma com o molho demi-glace para assar, regando de tempos em tempos para deixar saboroso e suculento!
Leve ao fogo para assar. Mantenha a temperatura a 200°C por 40 minutos. Pincele o caldo sob o vegetal durante o cozimento.
Super Dicas:
- Quer um sabor mais intenso? Use um toque de vinho branco seco no molho para equilibrar os sabores.
- Para uma versão low carb, substitua o arroz por cogumelos picados ou abobrinha ralada.
- Prefere gratinado? Coloque os pacotinhos de repolho em uma travessa, cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 10 minutos.
Benefícios dos ingredientes do Chou Farci:
- Repolho: Rico em fibras e antioxidantes, ótimo para a digestão.
- Carne moída: Fonte de proteína, essencial para a manutenção muscular.
- Arroz: Fornece energia e ajuda a dar liga ao recheio.
- Tomate: Rico em licopeno, antioxidante que protege o coração.
Conclusão sobre o Chou Farci:
Agora que você aprendeu a fazer esse Chou Farci clássico, que tal experimentar outras receitas que combinam com ele?
🥖 Molho Demi-Glace – Acompanhamento perfeito para aproveitar cada gota do molho!
🥬 Charutinho de Repolho – Uma opção para servir sobre o repolho recheado gratinado.
🥔 Purê de Batata Doce – Um contraste refrescante para equilibrar o prato.
Agora é só preparar essa receita e aproveitar cada mordida! Depois me conta como ficou. 😋🔥
Bora Provar!