Chowder é aquela sopa que você não só come — você se aninha nela. É a colherada que te aquece até o dedão do pé, que lembra tardes chuvosas com cobertor e mar ao fundo. Com cada ingrediente simples, ela entrega um sabor sofisticado e nostálgico. É o tipo de prato que diz: “relaxa, eu cuido de você hoje.” 🥹☁️
🥣 Hoje vamos atravessar o Atlântico e cair na costa leste dos Estados Unidos com a clássica e cremosa Chowder Soup, o famoso Clam Chowder (ou sopa cremosa de mariscos)! 🇺🇸🦪
Esse caldinho espesso e aconchegante, carregado de batatas, creme e frutos do mar, nasceu nas cozinhas da Nova Inglaterra e virou sinônimo de conforto nos dias frios — servido em tigela, pão italiano ou até na casca da concha. E se você acha que chowder é tudo igual, segura as variações lá no final! 😉
Bora preparar essa maravilha americana com alma costeira e coração cremoso?
Cozinha Originária e Curiosidade da Chowder Soup:
O Clam Chowder surgiu na Nova Inglaterra (EUA), especialmente em Boston e Rhode Island, no século XVIII. Era a “sopa do povo do mar”, feita com os ingredientes locais: moluscos, batata, leite e cebola. A versão mais conhecida é a branca e cremosa (New England Chowder), mas tem até versão vermelha com tomate (Manhattan Chowder), e uma polêmica tão forte quanto ketchup na pizza! 🍕🔥
Chowder: a sopa americana que é puro abraço cremoso em forma de colherada!
Derreta a manteiga e refogue cebola, alho e salsão até ficarem macios.
Junte as batatas em cubos e a folha de louro. Adicione o caldo. Cozinhe até as batatas ficarem bem macias (cerca de 15 minutos).
Acrescente o leite, o creme de leite e os mariscos. Cozinhe por mais 10 minutos. Acerte o sal, pimenta e adicione uma pitadinha de noz-moscada.
Sirva com bacon crocante por cima, salsinha fresca e, se quiser causar, dentro de um pão italiano escavado.
Ingredientes
Dicas da Rose: Use leite vegetal sem açúcar (avelã ou aveia funcionam super bem!), troque o creme por purê de couve-flor ou inhame, e substitua mariscos por cogumelos grelhados ou tofu defumado. Chowder vegana? Temos!
Benefícios dos Ingredientes da Chowder Soup:
- Batata: rica em potássio e energia de qualidade
- Cebola e alho: fortalecem a imunidade
- Moluscos e frutos do mar: fonte de ferro e vitamina B12
- Leite e creme: fonte de cálcio e conforto emocional 😂
- Salsão (aipo): antioxidante, digestivo e refrescante
Conclusão sobre o Chowder Soup:
A Chowder Soup é um clássico atemporal. Seja com mariscos, peixe, frango ou sem nada animal, ela sempre entrega o que promete: uma sopa cremosa, rústica e que abraça sem pedir licença.
E se você curte pratos quentinhos e reconfortantes, dá uma olhadinha nessas delícias:
- Sopa de Tortilla Mexicana com Tortilla Crocante: uma explosão mexicana em forma de caldo!
- Caldo Verde Português com Couve e Batata: tradicional, intenso e cheio de história.
- Sopa Thai de Coco com Frango (Tom Kha Gai): picante, cítrica e cheia de camadas.
Bora Provar!