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Caldo Verde com Batata, Couve e Calabresa

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O Caldo Verde tem origem nas receitas portuguesas, uma sopa leve e muito nutritiva, trazida para o Brasil, durante a colonização. Esse caldo foi eleito uma das 7 maravilhas gastronômicas de Portugal.

Dentre essas maravilhas estão: Alheiras de Mirangela, Queijo Serra da Estrela, Sardinha Assada, Arroz de Marisco, Leitão de Bairrada e o Pastel de Belém.

AutorRose MantelliDificuldadeMolezinhaRating

CategoriaSopasCuisinePortuguesaTags#caldoverde

Vamos esquentar esse inverno com esse delicioso Caldo Verde muito saboroso.

Serve8 Porções
Preparo10 minsCozimento20 minsTempo Total30 mins

Ingredientes:
 1 molho de couve manteigaem tirinhas
 4 batatas inglesaspicadas
 1 linguiça calabresapicada
 4 dentes de alhopicados
 1 cebola médiapicada
 1 pedaço de alho poró
 sal à gosto
 pimenta preta moída à gosto
 ½ colher de sobremesa de louro em pó
 2 colheres de sopa de azeite de oliva
 1 ltr de água

Preparo:
1

Descasque e corte as batata em cubos e coloque para cozinhar.

2

Retire o talo da couve e depois corte em tirinhas finas.

3

Coloque na panela o azeite, a cebola, o alho poró e a calabresa picados para refogar.

4

Acrescente o alho, a couve, refogue mais um pouco. Adicione a água. Coloque sal, pimenta e o louro.

5

Retire as batatas da água deixe um pouco do caldo do cozimento para poder processar a batata no liquidificador ou com o mixer.

6

Misture o purê de batata no caldo e deixe ferver mais um pouco e está pronto seu caldo verde delicioso e cremoso.

Ingredientes

Ingredientes:
 1 molho de couve manteigaem tirinhas
 4 batatas inglesaspicadas
 1 linguiça calabresapicada
 4 dentes de alhopicados
 1 cebola médiapicada
 1 pedaço de alho poró
 sal à gosto
 pimenta preta moída à gosto
 ½ colher de sobremesa de louro em pó
 2 colheres de sopa de azeite de oliva
 1 ltr de água

Passos

Preparo:
1

Descasque e corte as batata em cubos e coloque para cozinhar.

2

Retire o talo da couve e depois corte em tirinhas finas.

3

Coloque na panela o azeite, a cebola, o alho poró e a calabresa picados para refogar.

4

Acrescente o alho, a couve, refogue mais um pouco. Adicione a água. Coloque sal, pimenta e o louro.

5

Retire as batatas da água deixe um pouco do caldo do cozimento para poder processar a batata no liquidificador ou com o mixer.

6

Misture o purê de batata no caldo e deixe ferver mais um pouco e está pronto seu caldo verde delicioso e cremoso.

Caldo Verde com Batata, Couve e Calabresa

Super Dica: coloque o alho por último para refogar para ele não queimar e não amargar a sopa.

Vamos provar também um delicioso Creme de Ervilhas, outra delícia gastronômica.

Conclusão

O Caldo Verde é uma sopa que você pode comer de olhos fechados, de tão bom que é, pode fazer também com de batata doce, moranga, você escolhe.

Então, bora provar?

Dúvidas Frequentes

✅ Qual o ponto de cozimento da batata?

Para você saber o ponto da batata, basta fincar um garfo, se a batata estiver macia, já está cozida.

✅ Qual tipo de linguiça utilizo?

A original da receita portuguesa é a chouriço de colorau, mas você pode usar também a linguiça portuguesa ou a paio.

✅ Quais outros temperos posso colocar?

Não aconselho a mudar muito, o caldo já é saboroso pela simplicidade da receita, mas pode colocar uma páprica defumada ou o próprio Colorau.