O Caldo Verde tem origem nas receitas portuguesas, uma sopa leve e muito nutritiva, trazida para o Brasil, durante a colonização. Esse caldo foi eleito uma das 7 maravilhas gastronômicas de Portugal.
Dentre essas maravilhas estão: Alheiras de Mirangela, Queijo Serra da Estrela, Sardinha Assada, Arroz de Marisco, Leitão de Bairrada e o Pastel de Belém.
Vamos esquentar esse inverno com esse delicioso Caldo Verde muito saboroso.
Descasque e corte as batata em cubos e coloque para cozinhar.
Retire o talo da couve e depois corte em tirinhas finas.
Coloque na panela o azeite, a cebola, o alho poró e a calabresa picados para refogar.
Acrescente o alho, a couve, refogue mais um pouco. Adicione a água. Coloque sal, pimenta e o louro.
Retire as batatas da água deixe um pouco do caldo do cozimento para poder processar a batata no liquidificador ou com o mixer.
Misture o purê de batata no caldo e deixe ferver mais um pouco e está pronto seu caldo verde delicioso e cremoso.
Ingredientes
Passos
Descasque e corte as batata em cubos e coloque para cozinhar.
Retire o talo da couve e depois corte em tirinhas finas.
Coloque na panela o azeite, a cebola, o alho poró e a calabresa picados para refogar.
Acrescente o alho, a couve, refogue mais um pouco. Adicione a água. Coloque sal, pimenta e o louro.
Retire as batatas da água deixe um pouco do caldo do cozimento para poder processar a batata no liquidificador ou com o mixer.
Misture o purê de batata no caldo e deixe ferver mais um pouco e está pronto seu caldo verde delicioso e cremoso.
Super Dica: coloque o alho por último para refogar para ele não queimar e não amargar a sopa.
Vamos provar também um delicioso Creme de Ervilhas, outra delícia gastronômica.
Conclusão
O Caldo Verde é uma sopa que você pode comer de olhos fechados, de tão bom que é, pode fazer também com de batata doce, moranga, você escolhe.
Então, bora provar?
Dúvidas Frequentes
✅ Qual o ponto de cozimento da batata?
Para você saber o ponto da batata, basta fincar um garfo, se a batata estiver macia, já está cozida.
✅ Qual tipo de linguiça utilizo?
A original da receita portuguesa é a chouriço de colorau, mas você pode usar também a linguiça portuguesa ou a paio.
✅ Quais outros temperos posso colocar?
Não aconselho a mudar muito, o caldo já é saboroso pela simplicidade da receita, mas pode colocar uma páprica defumada ou o próprio Colorau.