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Compras e armazenamento, os cuidados que devemos ter!

compras

Todo o cuidado começa na hora de comprar os alimentos, o que deve ser feito com muita atenção principalmente com os produtos de consumo não-perecíveis, perecíveis, refrigerados ou congelados. Para todos os produtos que adquirimos é preciso verificar a integridade das embalagens, se não há nenhum rasgo ou abertura, latas devem estar integras e não amassadas ou enferrujadas, e observar principalmente a data de validade e sua aparência. 

alimentos
Alimentos

Isso principalmente nas frutas e verduras, que devem estar íntegras sem machucados e ranhuras, pois podem estar contaminadas por algum patogênico. As cascas devem estar fixas nas frutas ou legumes, cascas firmes e não murchas, sem manchas tirando as que não sejam características da fruta. Observe se não há insetos ou larvas e a própria higiene do local da compra, fezes de animais, prateleiras empoeiradas e chão sujo, observe tudo, e acima de tudo compare os preços antes de sair comprando, há muita diferença de um mercado para outro.

E tente ir no mercado quando há o dia da verdura, da mercearia, das carnes, olhe no balcão de descontos se houver no seu mercado (produtos com validades próximas), ai você já vai economizar muito.

Você deve seguir uma ordem das compras no mercado, comece colocando no carrinho, os não-perecíveis, as frutas e verduras, os congelados e os refrigerados por último, assim, eles ficaram menos tempo fora da temperatura ideal.

Procure ir no mercado em horários de poucos movimento, no início da manhã, logo depois do almoço ou depois das 21 horas. Para você poder escolher seus produtos com calma e tranquilidade e preste atenção nos detalhes.

Sempre prefira os alimentos menos processados, leia os rótulos, quando menor a quantidade de ingredientes nos produtos menos processado ele é, e terá menos conservantes e corantes. Se tiver algum ingredientes que você não conhece não compre, pois será prejudicial à sua saúde. Quanto mais natural melhor.

Alguns alimentos que facilitam a sua vida na cozinha, tomate pelado enlatado, atum, sardinha, grão de bico, feijão e os congelados ervilha, milho, grão de bico, facilitam a sua vida na cozinha. Esses podem ser adquiridos. Dê preferência à produtos orgânicos que possuem menos agrotóxicos e que sejam certificados.

E nada melhor que uma comida feita em casa com todo carinho e higiene que você sabe como está sendo feito e os cuidados que está tomando, com os ingredientes selecionados e de qualidade que você sabe a procedência.

As regras de cada cidade são vistoriados e observados pela Vigilância Sanitária da sua cidade, caso encontre alguma coisa errada no ser mercado, denuncie para eles cumprirem as medidas necessárias de fiscalização.

Higienização dos Alimentos

A higienização dos produtos é muito importante nesse momento de pandemia, mas deveria ser feito sempre, pois não há só essa doença, o vírus de um simples resfriado pode ficar nas superfícies dos produtos e ser transmitido para você pelo simples ato de colocar a mão no alimento e você encostar no nariz, olhos e boca. E se for consumir sem higienizar.

Higienizar

Os produtos refrigerados devem ser os primeiros a serem limpos, suas embalagens devem ser lavadas com água e sabão líquido, secos e guardados na geladeira, para não perder sua temperatura e estragar o produto. Pois são muito perecíveis, principalmente os laticínios e embutidos.

Os produtos congelados, as embalagens devem ser lavadas com água corrente e sabão líquido, secos e guardados na frezzer, com agilidade depois dos produtos refrigerados.

E os produtos não-perecíveis merecem a sua atenção, embalagens podem ser limpas com álcool 70% spray e seque a embalagem para não guardar úmida, lembre-se umidade gera proliferação de fungos e bactérias.

Os produtos de hortifruti (legumes e verduras) devem ser primeiro selecionados, retirar as partes estragadas e machucadas, fazer uma seleção, lavar folha à folha no caso das verduras em água corrente, e deixar de molho em solução clorada de 150 a 200 ppm por 15 minutos, ou utilizar o método caseiro de 1 colher de água sanitária para cada litro de água. Enxaguar em água corrente, secar e guardar em sacos ou potes de plástico.

As frutas também devem ser feito o mesmo processo.

Armazenamento Correto

O armazenamento dos alimentos após higienização deve ser feito de conforme sua necessidade de conservação, sendo para alimentos refrigerados, alimentos congelados e alimentos não perecíveis.

armazenar
Armazenar

Não perecíveis

Os armários devem ser limpos e higienizados mensalmente ou quando necessário, para a retirada de poeira, ácaros, teias e fezes de insetos. E cuidar a data de validade, sempre colocando os mais velhos para a frente para serem consumidor primeiro.

Não se deve guardar em sacolas, caixas de papelão ou madeira, pois elas podem estar contaminadas por algum vetor. Você deve usar caixas de plásticos que podem ser lavadas quando necessário.

Os alimentos secos devem ser armazenados em locais frescos e secos, com ventilação. Se for retirar das embalagens e colocar em potes de preferência aos herméticos para manter sua integridade e para saber a validade, coloque uma etiqueta com a data. Ou se manter na embalagem feche bem para não perder qualidade.

Os produtos de limpeza devem ser guardados longe dos alimentos, de preferência na área de serviço em locais altos, caso tenha crianças em casa.

Alimentos Congelados

Os alimentos congelados devem ser acondicionados em suas embalagens originais higienizadas antes de serem postas no frezzer, colocar em potes de plásticos ou sacos herméticos tipo zip com a data de validade, o nome e o dia que foi fracionado.

Alimentos que foram descongelados não devem ser congelados novamente isso diminui o tempo de validade e pode acontecer a proliferação de bactérias e contaminar o alimento.

Cuidado com o freezer para não estar muito cheio ou suco com restos de comidas que acabaram virando ou vazando, lembre-se as bactérias não morrem no freezer, somente não se proliferam.

Fazer uma limpeza frequente e manter espaço entre os alimentos é necessário para o congelamento ser eficiente.

Para que as carnes não fique todas grudadas quando for congelar, primeiro coloque em uma forma para congelar individualmente por duas horas, depois coloque em sacos herméticos, assim será mais fácil e rápido de descongelar.

Embalagem

Alimentos Refrigerados

Os alimentos que precisam de refrigeração devem ser higienizados antes de ir para o refrigerador, e na hora das compras devem ser os últimos a irem para o carrinho de compras. 

E a limpeza da geladeira deve ser feita mensalmente para higienizar a prateleiras e gavetas que formam líquidos e restos de alimentos que podem ter caído ou vazado, trazendo com isso a contaminação dos alimentos no refrigerador.

E muito importante sempre guarde os alimentos em potes fechados para não absorver o sabor e odor uns dos outros.

Para você manter sua casa limpa e organizada, separei alguns produtos da Loja Bora Provar que vão ajudar nessas tarefas.

Conclusão sobre Compras e Armazenamento de Produtos

É muito importante ter esse cuidado com esses detalhes desde a compra até o armazenamento correto dos produtos alimentícios. A saúde da sua família depende disso, se chama prevenção. E deveria ser seguido por todos.

Bora Provar e Arrumar tudo!