A Coxinha de Mandioca é daquelas receitas que fazem a gente lembrar da cozinha da vó, do cheiro de festa, da reunião com os amigos no quintal. Ela mistura o sabor marcante da mandioca com o tempero do recheio e o carinho da mão que modela. Seja no boteco, na feira, na quermesse ou no aniversário, ela chega discreta e sai ovacionada. É puro amor em forma de petisco.
Hoje é dia de coxinha com um toque raiz — literalmente! Porque vamos preparar uma delícia brasileira com sabor de roça e textura cremosa: a Coxinha de Mandioca!
Ao invés da massa tradicional com farinha de trigo, essa versão usa mandioca (aipim, macaxeira — chame como quiser) para criar uma massa macia, saborosa e naturalmente sem glúten. O recheio? Pode ser frango desfiado, carne-seca, ou o que seu coração (e geladeira) mandar. É Brasil no palito, com gosto de boteco e festa junina!
Cozinha Originária e Curiosidade da Coxinha de Mandioca:
Essa belezura é 100% brasileira, mas a mandioca é ingrediente ancestral, usado há milhares de anos pelos povos indígenas.
Ao substituir a tradicional massa de farinha de trigo por mandioca, além de deixar a coxinha mais saborosa, ela ganha textura cremosa por dentro e crocante por fora — e de quebra, vira uma opção sem glúten.
É a cara das festas nordestinas, mas conquista o Brasil inteiro.
Coxinha de Mandioca: macia, saborosa e com recheio suculento — é tradição com toque raiz!
Descasque, corte e cozinhe a mandioca até ficar macia. Retire o fio central e amasse ainda quente com manteiga e sal. Reserve até esfriar.
Refogue cebola e alho no azeite, junte o frango desfiado e tomate, tempere com sal, pimenta, páprica e cheiro-verde. Cozinhe até secar bem.
Com as mãos untadas, pegue uma porção de massa, achate, recheie com o frango e modele em forma de coxinha.
Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Reserve sobre papel-manteiga.
Aqueça o óleo e frite por imersão até ficarem bem douradas. Escorra em papel-toalha.
Ingredientes
Dicas da Rose:
- Prefere evitar fritura? Faça na airfryer ou no forno com um fio de azeite por cima — fica crocante também!
- Quer uma versão veg? Troque o recheio por carne de jaca, tofu temperado ou mix de legumes refogados.
- E capricha no tempero da mandioca: páprica, noz-moscada ou até queijo ralado na massa fazem a diferença!
Benefícios dos Ingredientes da Coxinha de Mandioca:
- Mandioca: fonte de energia e sem glúten
- Frango: proteína magra e acessível
- Alho e cebola: antioxidantes e anti-inflamatórios naturais
- Cheiro-verde: frescor e nutrientes
- Ovos: ajudam na estrutura e liga da massa
Conclusão sobre a Coxinha de Mandioca:
A Coxinha de Mandioca é a prova de que com poucos ingredientes e muito amor, dá pra fazer uma das melhores versões de um clássico brasileiro.
É cremosa, crocante, sem glúten e 100% apaixonante!
Quer montar um cardápio de boteco ou festa junina completão? Olha só essas ideias:
- Bolinho de Aipim com Carne-Seca: primo da coxinha, com recheio nordestino de respeito
- Canjica Cremosa com Coco: pra adoçar a vida com tradição
- Caldo Verde com Couve e Linguiça: pra completar o combo de inverno
Bora Provar!