O Dashimaki Tamago é delicadeza em forma de omelete. Não tem pressa, não tem exagero: é equilíbrio, suavidade e respeito pelo ingrediente. Cada camada enrolada parece um carinho no prato — e no paladar.
Hoje o Bora Provar vai de café da manhã japonês com toque de chef: vem aí o incrível Dashimaki Tamago! 🍳🇯🇵✨
Essa omelete japonesa enroladinha é delicada, macia, suculenta e cheia de umami — tipo uma almofadinha dourada de sabor. Leva dashi no meio da mistura e é perfeita pra quem quer um café da manhã ou bento box digno de anime.
Cozinha e Curiosidade do Dashimaki Tamago:
Origem: Japão 🇯🇵
Essa é a versão mais suculenta do tamagoyaki, com adição de dashi (caldo de peixe japonês) na mistura de ovos, o que traz maciez, umami e uma textura molhadinha que parece derreter.
Presença garantida em cafés da manhã tradicionais, marmitas e pratos frios como o sushi.
Dashimaki Tamago é uma omelete japonesa enroladinha com dashi, leve, úmida e cheia de sabor delicado e reconfortante.
Em uma tigela, bata os ovos com o dashi, açúcar, sal e shoyu (se usar). Evite bater demais — não é omelete de academia! Só misture até incorporar.
Aqueça uma frigideira antiaderente retangular (ou redonda, se for o que você tem). Unte com um papel com óleo vegetal.
Despeje uma camada fina da mistura de ovos. Quando estiver quase cozida, enrole com uma espátula ou hashi, empurrando pro canto da frigideira.
Unte de novo, adicione mais um pouco da mistura, levantando o rolinho anterior para escorrer ovo por baixo. Quando firmar, enrole novamente. Repita até acabar a mistura. Vai formando um rolinho dourado e bonito, tipo travesseirinho do Japão!
Se quiser, enrole em filme plástico ou esteira de sushi enquanto ainda morno pra moldar bem e deixar o rolinho compacto.
Espere esfriar um pouco, corte em fatias de 2 cm e sirva com rabanete ralado e shoyu à parte.
Ingredientes
Preparo
Em uma tigela, bata os ovos com o dashi, açúcar, sal e shoyu (se usar). Evite bater demais — não é omelete de academia! Só misture até incorporar.
Aqueça uma frigideira antiaderente retangular (ou redonda, se for o que você tem). Unte com um papel com óleo vegetal.
Despeje uma camada fina da mistura de ovos. Quando estiver quase cozida, enrole com uma espátula ou hashi, empurrando pro canto da frigideira.
Unte de novo, adicione mais um pouco da mistura, levantando o rolinho anterior para escorrer ovo por baixo. Quando firmar, enrole novamente. Repita até acabar a mistura. Vai formando um rolinho dourado e bonito, tipo travesseirinho do Japão!
Se quiser, enrole em filme plástico ou esteira de sushi enquanto ainda morno pra moldar bem e deixar o rolinho compacto.
Espere esfriar um pouco, corte em fatias de 2 cm e sirva com rabanete ralado e shoyu à parte.
Dicas da Rose:
- Sem dashi? Pode usar um caldo suave de legumes ou frango, mas o umami do dashi é insubstituível.
- Vai fazer sushi em casa? Use fatias finas desse tamago pra nigirizushi ou futomaki.
- Fica ótimo frio também, ideal pra marmitas e bentôs!
Benefícios dos Ingredientes do Dashimaki Tamago:
- Ovos: proteína completa, ricos em colina e vitaminas.
- Dashi: leve, sem gordura, cheio de umami natural.
- Feito em casa: sem corantes nem conservantes — puro sabor real.
Conclusão sobre o Dashimaki Tamago:
O dashimaki tamago é mais que uma omelete: é uma técnica, uma tradição e uma prova de que o simples pode ser elegante e cheio de sabor.
Ideal pro café da manhã, almoço leve ou aquela marmita estilosa.
Quer mais receitas japonesas que combinam com ele? Olha só:
- Gohan Japonês (Arroz Branco Fofinho) – o acompanhamento perfeito.
- Miso Shiru (Sopa de Missô) – aconchego líquido no estilo japonês.
- Onigiri Recheado – arroz, recheio e nostalgia.
- Katsu Sando – se quiser transformar o tamago em sanduíche, também funciona!
- Tamago Sando – o sanduíche de ovo mais fácil e muito saboroso!
Agora é só bater os ovos com alma, enrolar com paciência e servir com orgulho. Porque até uma omelete, no Japão, tem poesia.
Bora Provar? 🍳💛🇯🇵