Hoje é dia de Creole Daube? Ahhh, agora sim a gente tá falando de um clássico sulista com alma francesa e coração creole! Essa maravilha é uma carne cozida lentamente em molho de tomate temperado com vinho tinto, ervas e aquele toque cajun que transforma tudo em pura poesia culinária. Servido com macarrão, arroz ou pão caseiro, o Creole Daube é um prato que abraça, conforta e faz o tempo desacelerar.
O Creole Daube é daquelas receitas que respeitam o tempo — porque cada minuto de cozimento transforma ingredientes simples em pura magia caseira. A carne fica desmanchando, o molho abraça com força e os temperos dançam num ritmo só deles. É receita de domingo, de mesa cheia, de memória afetiva. E o melhor: é daquelas que fazem a gente suspirar antes da primeira garfada.
Cozinha originária e curiosidade do Ensopado de Carne – Creole Daube:
O Creole Daube nasceu da fusão entre a tradicional daube francesa (ensopado de carne com vinho) e os sabores quentes da culinária creole da Louisiana, trazendo ingredientes locais como molho de tomate, pimentão e especiarias cajun. Era o prato de domingo nas casas de Nova Orleans — servido com macarrão ou arroz, sempre em família, e com pão pra raspar o prato no final. Um verdadeiro prato de raiz e afeto!
Carne macia, molho encorpado e um perfume que invade a casa: o Creole Daube é tradição cozida com alma!
Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça o óleo numa panela grande (de preferência de ferro) e sele os cubos até dourarem bem. Reserve.
Na mesma panela, adicione cebola, pimentão, aipo e alho. Refogue até ficarem macios e perfumados, soltando o fundo da panela.
Adicione o extrato de tomate e mexa por 2 minutos. Junte o tomate pelado, molho inglês, tomilho, louro, açúcar, vinho e água. Misture bem.
Volte a carne pra panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2h ou na panela de pressão por 1h, mexendo de vez em quando, até a carne estar desfiando só no olhar.
Desligue o fogo, ajuste o sal e finalize com salsinha e cebolinha picadas. Sirva com arroz branco, macarrão tipo espaguete ou pão rústico.
Ingredientes
Preparo
Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça o óleo numa panela grande (de preferência de ferro) e sele os cubos até dourarem bem. Reserve.
Na mesma panela, adicione cebola, pimentão, aipo e alho. Refogue até ficarem macios e perfumados, soltando o fundo da panela.
Adicione o extrato de tomate e mexa por 2 minutos. Junte o tomate pelado, molho inglês, tomilho, louro, açúcar, vinho e água. Misture bem.
Volte a carne pra panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2h ou na panela de pressão por 1h, mexendo de vez em quando, até a carne estar desfiando só no olhar.
Desligue o fogo, ajuste o sal e finalize com salsinha e cebolinha picadas. Sirva com arroz branco, macarrão tipo espaguete ou pão rústico.
Super Dica: Use vinho tinto seco de boa qualidade, porque o sabor vai ficar concentrado no molho. E se quiser um toque ainda mais creole, adicione pimenta caiena, linguiça andouille em rodelas ou até azeitonas verdes fatiadas na última meia hora do cozimento. Fica um escândalo de sabor!
Benefícios dos ingredientes do Ensopado de Carne – Creole Daube:
- Carne bovina: rica em ferro, proteína e sabor intenso
- Tomates e vegetais aromáticos: cheios de antioxidantes e vitaminas
- Ervas frescas: digestivas, refrescantes e perfumadas
- Vinho tinto: rico em polifenóis e sabor, traz sofisticação ao molho
Conclusão sobre o Ensopado de Carne – Creole Daube:
E tá aí o maravilhoso Ensopado de Carne – Creole Daube: um ensopado com cara de tradição e sabor de comida feita com carinho. É o tipo de prato que pede um bom papo, uma fatia de pão quentinho e tempo pra curtir. Perfeito pra momentos especiais — ou pra transformar um dia comum em algo extraordinário!
E se você curtiu essa vibe de comida com história e alma, olha só essas receitas do seu site que combinam lindamente:
- Camarão Étouffée – camarões em molho encorpado que também amam um arroz por baixo.
- Po’Boy de Camarão – usa até as sobras do daube, se quiser!
- Muffaletta – sanduíche de embutidos rústico e perfeito!
- Bolo de Carne Cajun – Um bolo de carne que você não vai acreditar na suculência!
Bora Provar!