O Filé de Peixe à Escabeche é aquele tipo de prato que combina simplicidade e sofisticação, ideal para quem adora sabores marcantes, mas sem abrir mão da leveza. Com um toque agridoce e a frescura dos vegetais, ele é perfeito para almoços especiais ou até mesmo para refeições rápidas. O melhor de tudo? Pode ser servido frio ou quente, tornando-o super versátil!
Origem e Curiosidade do Filé de Peixe à Escabeche:
O escabeche é uma técnica culinária com raízes na cozinha mediterrânea, particularmente na Espanha e Portugal. Tradicionalmente, o peixe é frito ou grelhado e depois marinado em um molho à base de vinagre, azeite e vegetais. O prato pode ser servido quente ou frio, tornando-o uma ótima opção para dias quentes ou refeições leves.
Leve, saboroso e com um toque agridoce irresistível, o Filé de Peixe à Escabeche é perfeito para quem busca uma refeição equilibrada e cheia de sabor!
Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos. Em seguida, passe os filés levemente na farinha de trigo, retirando o excesso.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite os filés de peixe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e cozidos por dentro. Reserve os filés em um prato enquanto prepara o molho.
Na mesma frigideira, adicione mais azeite, se necessário, e refogue a cebola, o alho, os pimentões por cerca de 5 minutos, até que fiquem macios. Acrescente a páprica, o louro, o açúcar, o sal e a pimenta, e misture bem.
Adicione o vinagre à frigideira e deixe cozinhar por mais 3-4 minutos, mexendo bem para que os vegetais absorvam os sabores. Se necessário, ajuste o tempero com mais sal e pimenta.
Coloque os filés de peixe em uma travessa e despeje o molho à escabeche por cima, cobrindo bem todos os filés. Finalize com a salsinha fresca picada.
Se preferir servir o peixe à escabeche frio, cubra a travessa com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas, ou até o dia seguinte, para que os sabores fiquem ainda mais intensos.
Ingredientes
Preparo
Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe marinar por 10 minutos. Em seguida, passe os filés levemente na farinha de trigo, retirando o excesso.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite os filés de peixe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e cozidos por dentro. Reserve os filés em um prato enquanto prepara o molho.
Na mesma frigideira, adicione mais azeite, se necessário, e refogue a cebola, o alho, os pimentões por cerca de 5 minutos, até que fiquem macios. Acrescente a páprica, o louro, o açúcar, o sal e a pimenta, e misture bem.
Adicione o vinagre à frigideira e deixe cozinhar por mais 3-4 minutos, mexendo bem para que os vegetais absorvam os sabores. Se necessário, ajuste o tempero com mais sal e pimenta.
Coloque os filés de peixe em uma travessa e despeje o molho à escabeche por cima, cobrindo bem todos os filés. Finalize com a salsinha fresca picada.
Se preferir servir o peixe à escabeche frio, cubra a travessa com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas, ou até o dia seguinte, para que os sabores fiquem ainda mais intensos.
Super Dica: Para uma versão mais leve, você pode assar os filés de peixe em vez de fritá-los. Outra dica é usar vinagre de maçã ou de arroz, que são mais suaves e ainda acrescentam um sabor especial ao prato!
Benefícios dos Ingredientes do Filé de Peixe à Escabeche:
- Peixe: fonte de proteínas magras e ômega-3, ótimo para a saúde cardiovascular.
- Cebola e pimentão: ricos em antioxidantes e vitaminas, ajudam a combater inflamações no corpo.
- Vinagre: auxilia na digestão e tem propriedades desintoxicantes.
- Cenoura: rica em vitamina A, excelente para a saúde da visão e da pele.
Conclusão sobre o Filé de Peixe à Escabeche:
Com seu equilíbrio de sabores e leveza, o Filé de Peixe à Escabeche é um prato perfeito para qualquer ocasião, seja um almoço casual ou um jantar especial. O frescor do peixe combinado com o molho agridoce de vegetais faz dessa receita uma explosão de sabores! Se você gostou desse prato, não deixe de conferir outras receitas incríveis como o Ceviche de Peixe Branco, o clássico Salada Mediterrânea com Peixe Grelhado, ou o delicioso Pirão de Peixe. Cada uma dessas receitas vai elevar sua experiência gastronômica com o melhor dos sabores do mar!
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