Frango à Kiev: O Prato Clássico Que Vai Surpreender Seu Paladar!

Frango à Kiev: A Receita Que Transforma o Frango em Uma Obra de Arte!

Frango à Kiev

O Frango à Kiev é um daqueles pratos que deixam qualquer refeição especial. Quando você corta o peito de frango e vê a manteiga de ervas escorrendo, o aroma e o sabor tomam conta do ambiente. Cada garfada traz a crocância perfeita por fora, e a suculência por dentro, com o toque fresco das ervas e o sabor marcante do alho. Um verdadeiro espetáculo para o paladar!

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Origem e Curiosidade do Frango à Kiev:

O Frango à Kiev tem uma origem controversa, sendo disputada entre a Rússia, a Ucrânia e a França. Embora o nome faça referência a Kiev, capital da Ucrânia, a técnica de rechear e empanar o frango é muito influenciada pela cozinha francesa. Independentemente de sua origem exata, o prato se tornou um ícone da alta gastronomia, com sua combinação irresistível de crocância e suculência.

AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação

CategoriaFrangoCozinhaFrancesa, Russa, UcranianaTags#frango, #kiev

Crocante por fora, suculento por dentro e com a explosão de sabor da manteiga derretida – o Frango à Kiev é a definição de perfeição em um prato!

Rendimento4 Porções
Preparo30 minsCozimento35 minsTempo Total1 hr 5 mins

Ingredientes do Frango à Kiev:
 4 peitos de frango grandes
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
 Suco de 1 limão
Para o recheio de manteiga:
 100 g de manteiga
 2 dentes de alho picados
 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
 1 qt de suco de limão
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para empanar:
 ½ xícara de farinha de trigo
 2 ovos batidos
 1 xícara de farinha de rosca
 Óleo para fritar ou azeite para assar

Preparo do Frango à Kiev:
1

Em uma tigela, misture a manteiga amolecida, o alho picado, a salsinha, o suco de limão, sal e pimenta. Modele essa mistura em formato de cilindro usando filme plástico e leve ao freezer por cerca de 15-20 minutos, até que a manteiga esteja firme.

2

Com uma faca afiada, abra os peitos de frango ao meio, criando um “bolso” no centro. Tempere com sal, pimenta e suco de limão. Retire a manteiga de ervas do freezer, corte em pedaços e coloque um pedaço dentro de cada peito de frango. Feche bem, usando palitos de dente para garantir que o recheio não vaze.

3

Passe os peitos de frango recheados primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Certifique-se de cobrir bem todos os lados para garantir uma crocância perfeita ao fritar.

4

Fritando: Aqueça óleo em uma frigideira e frite os peitos de frango por 4-5 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes. Finalize no forno a 180°C por 10 minutos, para garantir que o frango cozinhe completamente por dentro.
Ou
Assando: Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque os peitos de frango empanados em uma assadeira levemente untada e asse por 25-30 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e cozidos.

5

Retire os palitos de dente antes de servir e corte o frango cuidadosamente para liberar a manteiga derretida. Sirva imediatamente, acompanhado de legumes assados, purê de batatas ou arroz.

Ingredientes

Ingredientes do Frango à Kiev:
 4 peitos de frango grandes
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
 Suco de 1 limão
Para o recheio de manteiga:
 100 g de manteiga
 2 dentes de alho picados
 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
 1 qt de suco de limão
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para empanar:
 ½ xícara de farinha de trigo
 2 ovos batidos
 1 xícara de farinha de rosca
 Óleo para fritar ou azeite para assar

Preparo

Preparo do Frango à Kiev:
1

Em uma tigela, misture a manteiga amolecida, o alho picado, a salsinha, o suco de limão, sal e pimenta. Modele essa mistura em formato de cilindro usando filme plástico e leve ao freezer por cerca de 15-20 minutos, até que a manteiga esteja firme.

2

Com uma faca afiada, abra os peitos de frango ao meio, criando um “bolso” no centro. Tempere com sal, pimenta e suco de limão. Retire a manteiga de ervas do freezer, corte em pedaços e coloque um pedaço dentro de cada peito de frango. Feche bem, usando palitos de dente para garantir que o recheio não vaze.

3

Passe os peitos de frango recheados primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Certifique-se de cobrir bem todos os lados para garantir uma crocância perfeita ao fritar.

4

Fritando: Aqueça óleo em uma frigideira e frite os peitos de frango por 4-5 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes. Finalize no forno a 180°C por 10 minutos, para garantir que o frango cozinhe completamente por dentro.
Ou
Assando: Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque os peitos de frango empanados em uma assadeira levemente untada e asse por 25-30 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e cozidos.

5

Retire os palitos de dente antes de servir e corte o frango cuidadosamente para liberar a manteiga derretida. Sirva imediatamente, acompanhado de legumes assados, purê de batatas ou arroz.

Frango à Kiev

Super Dica: Para uma versão mais leve, asse o frango em vez de fritar e use manteiga light ou margarina vegetal no recheio. Outra dica é substituir a farinha de rosca por farinha de aveia para um empanado mais saudável.

Benefícios dos Ingredientes do Frango à Kiev:

  • Frango: uma excelente fonte de proteínas magras, ideal para o fortalecimento muscular.
  • Manteiga: quando consumida com moderação, é uma fonte de vitamina A, que auxilia na saúde da pele e visão.
  • Alho: ajuda a fortalecer o sistema imunológico e tem propriedades anti-inflamatórias.
  • Salsinha: rica em antioxidantes e vitaminas C e A, ajuda a desintoxicar o organismo.
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Conclusão sobre o Frango à Kiev:

O Frango à Kiev é um prato clássico que impressiona tanto pela apresentação quanto pelo sabor! Com seu recheio cremoso de manteiga de ervas e uma crosta dourada irresistível, ele é perfeito para transformar qualquer refeição em um evento especial. Se você gostou dessa receita, não deixe de conferir outras delícias no site, como o sofisticado Frango à Cordon Bleu, o clássico Filé de Frango Grelhado com Molho de Limão, ou o delicioso Frango Frito do KFC. Cada uma delas vai te deixar com água na boca!

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