O Frango à Kiev é um daqueles pratos que deixam qualquer refeição especial. Quando você corta o peito de frango e vê a manteiga de ervas escorrendo, o aroma e o sabor tomam conta do ambiente. Cada garfada traz a crocância perfeita por fora, e a suculência por dentro, com o toque fresco das ervas e o sabor marcante do alho. Um verdadeiro espetáculo para o paladar!
Origem e Curiosidade do Frango à Kiev:
O Frango à Kiev tem uma origem controversa, sendo disputada entre a Rússia, a Ucrânia e a França. Embora o nome faça referência a Kiev, capital da Ucrânia, a técnica de rechear e empanar o frango é muito influenciada pela cozinha francesa. Independentemente de sua origem exata, o prato se tornou um ícone da alta gastronomia, com sua combinação irresistível de crocância e suculência.
Crocante por fora, suculento por dentro e com a explosão de sabor da manteiga derretida – o Frango à Kiev é a definição de perfeição em um prato!
Em uma tigela, misture a manteiga amolecida, o alho picado, a salsinha, o suco de limão, sal e pimenta. Modele essa mistura em formato de cilindro usando filme plástico e leve ao freezer por cerca de 15-20 minutos, até que a manteiga esteja firme.
Com uma faca afiada, abra os peitos de frango ao meio, criando um “bolso” no centro. Tempere com sal, pimenta e suco de limão. Retire a manteiga de ervas do freezer, corte em pedaços e coloque um pedaço dentro de cada peito de frango. Feche bem, usando palitos de dente para garantir que o recheio não vaze.
Passe os peitos de frango recheados primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Certifique-se de cobrir bem todos os lados para garantir uma crocância perfeita ao fritar.
Fritando: Aqueça óleo em uma frigideira e frite os peitos de frango por 4-5 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes. Finalize no forno a 180°C por 10 minutos, para garantir que o frango cozinhe completamente por dentro.
Ou
Assando: Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque os peitos de frango empanados em uma assadeira levemente untada e asse por 25-30 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e cozidos.
Retire os palitos de dente antes de servir e corte o frango cuidadosamente para liberar a manteiga derretida. Sirva imediatamente, acompanhado de legumes assados, purê de batatas ou arroz.
Ingredientes
Preparo
Em uma tigela, misture a manteiga amolecida, o alho picado, a salsinha, o suco de limão, sal e pimenta. Modele essa mistura em formato de cilindro usando filme plástico e leve ao freezer por cerca de 15-20 minutos, até que a manteiga esteja firme.
Com uma faca afiada, abra os peitos de frango ao meio, criando um “bolso” no centro. Tempere com sal, pimenta e suco de limão. Retire a manteiga de ervas do freezer, corte em pedaços e coloque um pedaço dentro de cada peito de frango. Feche bem, usando palitos de dente para garantir que o recheio não vaze.
Passe os peitos de frango recheados primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Certifique-se de cobrir bem todos os lados para garantir uma crocância perfeita ao fritar.
Fritando: Aqueça óleo em uma frigideira e frite os peitos de frango por 4-5 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes. Finalize no forno a 180°C por 10 minutos, para garantir que o frango cozinhe completamente por dentro.
Ou
Assando: Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque os peitos de frango empanados em uma assadeira levemente untada e asse por 25-30 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e cozidos.
Retire os palitos de dente antes de servir e corte o frango cuidadosamente para liberar a manteiga derretida. Sirva imediatamente, acompanhado de legumes assados, purê de batatas ou arroz.
Super Dica: Para uma versão mais leve, asse o frango em vez de fritar e use manteiga light ou margarina vegetal no recheio. Outra dica é substituir a farinha de rosca por farinha de aveia para um empanado mais saudável.
Benefícios dos Ingredientes do Frango à Kiev:
- Frango: uma excelente fonte de proteínas magras, ideal para o fortalecimento muscular.
- Manteiga: quando consumida com moderação, é uma fonte de vitamina A, que auxilia na saúde da pele e visão.
- Alho: ajuda a fortalecer o sistema imunológico e tem propriedades anti-inflamatórias.
- Salsinha: rica em antioxidantes e vitaminas C e A, ajuda a desintoxicar o organismo.
Conclusão sobre o Frango à Kiev:
O Frango à Kiev é um prato clássico que impressiona tanto pela apresentação quanto pelo sabor! Com seu recheio cremoso de manteiga de ervas e uma crosta dourada irresistível, ele é perfeito para transformar qualquer refeição em um evento especial. Se você gostou dessa receita, não deixe de conferir outras delícias no site, como o sofisticado Frango à Cordon Bleu, o clássico Filé de Frango Grelhado com Molho de Limão, ou o delicioso Frango Frito do KFC. Cada uma delas vai te deixar com água na boca!
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