Ah, o Filé Mignon ao Molho de Mostarda… é aquele tipo de prato que eleva qualquer refeição a outro nível, com sua combinação de simplicidade e sofisticação. O filé mignon é tão macio que praticamente derrete na boca, enquanto o molho de mostarda traz o equilíbrio perfeito de cremosidade e sabor marcante. É o tipo de receita que transforma um jantar comum em algo inesquecível!
Origem e Curiosidade do Filé Mignon ao Molho de Mostarda:
O Filé Mignon ao Molho de Mostarda é um prato clássico da culinária francesa, conhecido por sua simplicidade e elegância. A mostarda dijon, usada no molho, é tradicional da cidade de Dijon, na França, famosa por produzir mostardas de sabor intenso e sofisticado. O molho é geralmente cremoso e equilibrado, com um toque picante e ácido, perfeito para acompanhar a suavidade do filé mignon.
Suave, macio e com um toque cremoso e levemente picante – o Filet Mignon ao Molho de Mostarda é a escolha perfeita para um jantar inesquecível!
Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio-alto. Frite os medalhões por cerca de 3-4 minutos de cada lado para um ponto ao ponto, ou ajuste o tempo conforme o ponto de sua preferência. Retire os filés da frigideira e reserve, cobertos com papel-alumínio para manter o calor.
Na mesma frigideira onde fritou os filés, adicione o vinho branco (ou caldo de carne) e mexa bem, raspando o fundo da panela para soltar os sabores da carne. Deixe o vinho reduzir por alguns minutos. Em seguida, acrescente o creme de leite, a mostarda dijon e a mostarda em grãos. Mexa bem até o molho engrossar levemente. Ajuste o sal e a pimenta e, se desejar, finalize com o suco de limão para dar um toque de acidez.
Coloque os medalhões de filé mignon de volta à frigideira e envolva-os no molho de mostarda por alguns minutos, apenas para aquecer e incorporar os sabores. Sirva imediatamente, com o molho derramado generosamente sobre os filés.
Ingredientes
Preparo
Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio-alto. Frite os medalhões por cerca de 3-4 minutos de cada lado para um ponto ao ponto, ou ajuste o tempo conforme o ponto de sua preferência. Retire os filés da frigideira e reserve, cobertos com papel-alumínio para manter o calor.
Na mesma frigideira onde fritou os filés, adicione o vinho branco (ou caldo de carne) e mexa bem, raspando o fundo da panela para soltar os sabores da carne. Deixe o vinho reduzir por alguns minutos. Em seguida, acrescente o creme de leite, a mostarda dijon e a mostarda em grãos. Mexa bem até o molho engrossar levemente. Ajuste o sal e a pimenta e, se desejar, finalize com o suco de limão para dar um toque de acidez.
Coloque os medalhões de filé mignon de volta à frigideira e envolva-os no molho de mostarda por alguns minutos, apenas para aquecer e incorporar os sabores. Sirva imediatamente, com o molho derramado generosamente sobre os filés.
Super Dica: Para uma versão mais leve do molho, você pode substituir o creme de leite por iogurte natural ou creme de ricota. Além disso, assar os medalhões ao invés de fritá-los ajuda a reduzir a quantidade de gordura no prato.
Benefícios dos Ingredientes do Filé Mignon ao Molho de Mostarda:
- Filé mignon: uma carne magra e rica em proteínas de alta qualidade, ideal para uma dieta equilibrada.
- Mostarda dijon: além de seu sabor marcante, é uma boa fonte de antioxidantes e minerais.
- Vinho branco: quando usado em pequenas quantidades, adiciona sabor e também antioxidantes.
- Creme de leite: rico em gorduras saudáveis, mas deve ser consumido com moderação.
Conclusão sobre o Filé Mignon ao Molho de Mostarda!
O Filé Mignon ao Molho de Mostarda é a combinação perfeita de simplicidade e elegância, ideal para um jantar especial ou até mesmo para impressionar numa refeição do dia a dia. Se você gostou dessa receita, não deixe de conferir outras delícias como o Filé ao Molho Madeira, o clássico Filé ao Molho de Vinho Tinto, ou o sofisticado Filé au Poivre. Cada uma dessas receitas vai te fazer se apaixonar ainda mais pelo mundo da culinária!
Bora Provar!