Não tem como não se encantar pelo Lemon Curd. Com aquele sabor fresco e vibrante do limão, ele é o tipo de receita que ilumina qualquer prato, seja uma sobremesa caprichada ou um simples café da manhã. Feito com ingredientes básicos e preparo fácil, você vai se surpreender com o quanto essa delícia pode transformar suas receitas. Cada colherada traz aquele toque doce e azedinho, como um raio de sol na sua cozinha!
Cozinha originária e curiosidade do Lemon Curd:
Origem: Britânica
Curiosidade: O Lemon Curd era tradicionalmente servido com scones durante o famoso chá da tarde inglês. Ele já foi chamado de “coalhada de limão” (curd) porque a palavra “curd” também se refere à coagulação suave dos ovos durante o preparo.
O equilíbrio perfeito entre o doce e o azedinho está aqui, e se chama Lemon Curd!
Separe as gemas, raspe os limões e esprema o suco fresco. O segredo aqui é o frescor do limão, para aquele sabor marcante!
Em uma panela pequena, misture as gemas com o açúcar e uma pitada de sal. Mexa bem até formar uma pasta homogênea.
Acrescente o suco e as raspas de limão à mistura de ovos. Coloque a panela em fogo baixo e mexa constantemente para evitar que os ovos cozinhem rápido demais.
Continue mexendo em fogo baixo por cerca de 8-10 minutos, até o creme engrossar e ficar com uma textura aveludada. Ele deve cobrir as costas de uma colher, sem escorrer facilmente.
Tire a panela do fogo e adicione a manteiga em cubos, mexendo até que derreta completamente. Isso vai dar ao Lemon Curd aquele brilho e cremosidade irresistíveis!
Transfira o Lemon Curd para um recipiente de vidro e cubra com filme plástico, encostando-o diretamente na superfície para evitar a formação de película. Deixe esfriar e, depois, leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar.
Seu Lemon Curd está pronto! Use em tortas, como recheio de bolos, ou simplesmente espalhe em torradas crocantes.
Ingredientes
Preparo
Separe as gemas, raspe os limões e esprema o suco fresco. O segredo aqui é o frescor do limão, para aquele sabor marcante!
Em uma panela pequena, misture as gemas com o açúcar e uma pitada de sal. Mexa bem até formar uma pasta homogênea.
Acrescente o suco e as raspas de limão à mistura de ovos. Coloque a panela em fogo baixo e mexa constantemente para evitar que os ovos cozinhem rápido demais.
Continue mexendo em fogo baixo por cerca de 8-10 minutos, até o creme engrossar e ficar com uma textura aveludada. Ele deve cobrir as costas de uma colher, sem escorrer facilmente.
Tire a panela do fogo e adicione a manteiga em cubos, mexendo até que derreta completamente. Isso vai dar ao Lemon Curd aquele brilho e cremosidade irresistíveis!
Transfira o Lemon Curd para um recipiente de vidro e cubra com filme plástico, encostando-o diretamente na superfície para evitar a formação de película. Deixe esfriar e, depois, leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar.
Seu Lemon Curd está pronto! Use em tortas, como recheio de bolos, ou simplesmente espalhe em torradas crocantes.
Super Dica: Para uma versão mais leve, você pode substituir parte da manteiga por óleo de coco, que vai trazer um sabor mais suave e adicionar uma cremosidade extra. E se quiser reduzir o açúcar, opte por adoçantes naturais como xilitol ou eritritol, mantendo a doçura, mas com menos calorias.
Benefícios dos ingredientes do Lemon Curd:
- Limão: Rico em vitamina C, ajuda a fortalecer o sistema imunológico e é excelente para a saúde da pele.
- Gemas de ovo: Fonte de vitaminas A e D, além de colina, que é ótima para a saúde do cérebro.
- Manteiga: Quando usada com moderação, fornece gorduras essenciais para a saúde do coração e ajuda na absorção de vitaminas solúveis em gordura.
Conclusão sobre o Lemon Curd:
Esse Lemon Curd é um presente para o paladar – leve, cremoso e cheio de sabor, ele é perfeito para realçar qualquer sobremesa ou lanche. Além de delicioso, ele é rápido de fazer e cheio de nutrientes do limão e das gemas. Agora que você dominou essa receita, por que não experimentar outras delícias cítricas?
Experimente:
- Torta de Limão para uma sobremesa clássica,
- Bolo de Limão com Glacê para um toque extra de frescor, ou um refrescante
- Creme de Limão, esse você vai se surpreender!
Essas receitas são perfeitas para deixar sua cozinha cheia de frescor e sabores irresistíveis! Comente e compartilhe essas receitas deliciosas e não deixe de fazer!
Bora Provar!