O Marshmallow Caseiro é aquele tipo de doce que leva qualquer pessoa de volta à infância! Fazer em casa é uma experiência divertida e deliciosa, além de render marshmallows fofinhos, mais frescos e saborosos do que os industrializados. Cada pedacinho derrete na boca, e o aroma de baunilha faz o ambiente todo ficar com cheirinho de sobremesa.
Cozinha originária e curiosidade do Marshmallow Caseiro:
O marshmallow é um doce popular nos Estados Unidos, mas sua origem remonta ao antigo Egito, onde era feito a partir do extrato da planta de marshmallow (Althaea officinalis). Com o tempo, a receita evoluiu, e hoje o marshmallow é feito com uma base de açúcar e gelatina, sendo um dos favoritos para sobremesas e festas infantis. Curiosidade: marshmallows caseiros são mais fofos e macios do que os comprados, e podem ser moldados em várias formas!
O Marshmallow Caseiro é um doce irresistível, com textura fofinha e sabor delicado, perfeito para encantar crianças e adultos!
Em uma tigela pequena, coloque 1/2 xícara de água e adicione a gelatina em pó, deixando hidratar por cerca de 5 minutos até que fique firme.
Em uma panela, adicione a outra metade da água (1/2 xícara), o açúcar e a glucose de milho. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar dissolva completamente. Deixe a calda cozinhar até atingir 115°C (use um termômetro de cozinha para garantir o ponto correto). Esse é o ponto ideal para a textura perfeita do marshmallow.
Na batedeira, coloque a gelatina hidratada e comece a bater em velocidade baixa. Lentamente, despeje a calda quente na gelatina, aumentando gradualmente a velocidade da batedeira.
Adicione o sal e a essência de baunilha, e continue batendo em velocidade alta por cerca de 10 a 12 minutos, até que a mistura fique volumosa, branca e fofa. O marshmallow estará pronto quando começar a formar picos e esfriar.
Em uma assadeira, peneire uma mistura de amido de milho e açúcar de confeiteiro. Despeje o marshmallow na assadeira, nivelando com uma espátula untada com óleo para facilitar. Polvilhe mais amido de milho e açúcar de confeiteiro por cima.
Deixe o marshmallow descansar em temperatura ambiente por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme o suficiente para cortar.
Desenforme o marshmallow e, com uma faca untada com óleo, corte em quadrados. Passe os pedaços em mais amido de milho e açúcar de confeiteiro para evitar que grudem. Está pronto para servir!
Ingredientes
Preparo
Em uma tigela pequena, coloque 1/2 xícara de água e adicione a gelatina em pó, deixando hidratar por cerca de 5 minutos até que fique firme.
Em uma panela, adicione a outra metade da água (1/2 xícara), o açúcar e a glucose de milho. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar dissolva completamente. Deixe a calda cozinhar até atingir 115°C (use um termômetro de cozinha para garantir o ponto correto). Esse é o ponto ideal para a textura perfeita do marshmallow.
Na batedeira, coloque a gelatina hidratada e comece a bater em velocidade baixa. Lentamente, despeje a calda quente na gelatina, aumentando gradualmente a velocidade da batedeira.
Adicione o sal e a essência de baunilha, e continue batendo em velocidade alta por cerca de 10 a 12 minutos, até que a mistura fique volumosa, branca e fofa. O marshmallow estará pronto quando começar a formar picos e esfriar.
Em uma assadeira, peneire uma mistura de amido de milho e açúcar de confeiteiro. Despeje o marshmallow na assadeira, nivelando com uma espátula untada com óleo para facilitar. Polvilhe mais amido de milho e açúcar de confeiteiro por cima.
Deixe o marshmallow descansar em temperatura ambiente por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme o suficiente para cortar.
Desenforme o marshmallow e, com uma faca untada com óleo, corte em quadrados. Passe os pedaços em mais amido de milho e açúcar de confeiteiro para evitar que grudem. Está pronto para servir!
Super Dica: Se quiser um marshmallow com menos açúcar, você pode reduzir ligeiramente a quantidade de açúcar na calda. Para um toque especial, adicione raspas de laranja ou limão à mistura final, que traz um aroma cítrico delicioso. E, para marshmallows coloridos, acrescente gotas de corante alimentício quando estiver batendo.
Benefícios dos ingredientes do Marshmallow Caseiro:
- Gelatina: É fonte de colágeno, que pode ajudar na saúde da pele, unhas e articulações.
- Baunilha: Possui propriedades antioxidantes, além de proporcionar um aroma e sabor inconfundíveis.
- Glucose de milho (opcional): Ajuda a evitar a cristalização do açúcar, mantendo o marshmallow macio e leve.
Conclusão sobre o Marshmallow Caseiro:
O Marshmallow Caseiro é perfeito para qualquer ocasião! Você pode usá-lo para fazer s’mores, cobrir cupcakes ou até decorar uma mesa de festa. E se você adorou essa receita, experimente também a Balinha de Coco Caseira, um doce que é clássico em festas e uma delícia de preparar. Outra opção divertida é o Biscoito Amanteigado Casadinho, fácil de fazer e ideal para presentear. E, para quem ama doces artesanais, o Pé de Moleque é uma sobremesa irresistível e cheia de sabor! S’mores o doce que você vai amar!
Bora Provar!