Se tem um molho que traz sofisticação sem complicação, é o Molho Aurora! Combinando a cremosidade do Molho Béchamel com um toque de tomate, ele tem um sabor delicado e uma cor irresistível que deixa qualquer prato mais bonito e apetitoso.
Ele é versátil: vai bem com massas, aves, peixes e até gratinados. Se você quer dar um toque especial a uma receita sem precisar de ingredientes difíceis, esse é o molho certo para você!
Vamos preparar essa delícia juntos?
Origem e curiosidade do Molho Aurora:
O Molho Aurora nasceu na França como uma variação do clássico Molho Béchamel. Sua adição de molho de tomate traz uma leve acidez e uma cor rosada sofisticada, tornando-o uma opção deliciosa para pratos delicados, como peixes e ovos pochê.
Curiosidade: O nome “Aurora” vem da cor suave e alaranjada do molho, que lembra o tom do céu ao amanhecer.
Um molho aveludado, levemente adocicado e com um toque de tomate, perfeito para deixar qualquer prato mais sofisticado!
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e mexa constantemente por 2 minutos, até formar uma pastinha homogênea e levemente dourada.
Aos poucos, despeje o leite morno sobre o roux, mexendo sem parar para evitar grumos. Continue mexendo até o molho começar a engrossar, o que leva cerca de 5 minutos.
Adicione o molho de tomate e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. O molho começará a ganhar um tom rosado delicado.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Se quiser um toque ainda mais aveludado, acrescente o creme de leite e misture bem.
Desligue o fogo e sirva imediatamente sobre massas, peixes ou vegetais grelhados. Se não for usar na hora, mantenha aquecido em banho-maria para preservar a textura.
Ingredientes
Preparo
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e mexa constantemente por 2 minutos, até formar uma pastinha homogênea e levemente dourada.
Aos poucos, despeje o leite morno sobre o roux, mexendo sem parar para evitar grumos. Continue mexendo até o molho começar a engrossar, o que leva cerca de 5 minutos.
Adicione o molho de tomate e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. O molho começará a ganhar um tom rosado delicado.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Se quiser um toque ainda mais aveludado, acrescente o creme de leite e misture bem.
Desligue o fogo e sirva imediatamente sobre massas, peixes ou vegetais grelhados. Se não for usar na hora, mantenha aquecido em banho-maria para preservar a textura.
Super Dica: Para uma versão mais leve, substitua o leite integral por leite vegetal e o creme de leite por iogurte natural. E se quiser um toque de sabor extra, experimente usar um pouco de vinho branco seco junto com o molho de tomate!
Benefícios dos ingredientes do Molho Aurora:
- Leite: Fonte de cálcio e proteínas, essencial para a saúde óssea.
- Molho de tomate: Rico em licopeno, um antioxidante poderoso.
- Manteiga: Dá cremosidade e sabor ao molho.
- Noz-moscada: Ajuda na digestão e realça o sabor do prato.
Conclusão sobre o Molho Aurora:
Agora que você aprendeu a fazer o Molho Aurora, que tal testar outras receitas incríveis que combinam com ele? Confira essas sugestões:
🍝 Macarrão Molho Rosé – Um prato simples e delicioso para um jantar especial.
🐟 Salmão ao Molho de Laranja– A combinação perfeita para um jantar sofisticado e equilibrado.
🥚 Ovos Pochê – Uma opção clássica da cozinha francesa que vale a pena experimentar.
🥦 Legumes Grelhados – Uma forma deliciosa e cremosa de comer vegetais.
🥚 Molho Allemande – um molho sedoso e super saboroso!
Agora é só colocar o avental e arrasar na cozinha! Depois me conta como ficou. 😋🔥
Bora Provar!