Fazer queijo mussarela em casa é uma experiência única e deliciosa. Imagine a satisfação de esticar aquela mussarela caseira, fresca e cheia de sabor, e usá-la para fazer a pizza perfeita ou um sanduíche derretido. É um processo que exige carinho, mas o resultado é um queijo artesanal que vale cada minuto!
Cozinha originária e curiosidade da Mussarela Fresca Caseira:
A mussarela é originária da Itália, mais especificamente da região da Campânia. Tradicionalmente, ela é feita com leite de búfala, mas a versão caseira com leite de vaca também é deliciosa e muito mais acessível. Este queijo é famoso por sua textura elástica e pelo sabor suave, que combina perfeitamente com uma variedade de pratos, especialmente pizza.
Descubra o prazer de fazer sua própria Mussarela Fresca Caseira – cremosa, puxenta e cheia de sabor!
Em uma panela grande, aqueça o leite a 32°C. Adicione o ácido cítrico diluído e mexa suavemente. Isso vai ajudar a coagular o leite, criando a base para a mussarela.
Adicione o coalho ao leite e mexa suavemente por 30 segundos. Deixe o leite descansar por 5 a 10 minutos até que se forme um coalho firme. Você saberá que está no ponto certo quando puder cortar o coalho em cubos com uma faca.
Corte o coalho em pequenos cubos e aqueça lentamente a mistura até 40°C, mexendo delicadamente para separar o soro do coalho. Isso ajuda a desenvolver a textura elástica da mussarela.
Escorra o soro e transfira os pedaços de coalho para uma tigela. Aqueça uma panela com água a 85°C e mergulhe os pedaços de coalho na água quente. Use uma espátula para esticar e dobrar o queijo até que ele se torne liso e elástico.
Molde a mussarela em bolas ou outros formatos de sua preferência. Coloque-as em água gelada por alguns minutos para firmar a textura. Sua mussarela caseira está pronta para ser usada!
Ingredientes
Preparo
Em uma panela grande, aqueça o leite a 32°C. Adicione o ácido cítrico diluído e mexa suavemente. Isso vai ajudar a coagular o leite, criando a base para a mussarela.
Adicione o coalho ao leite e mexa suavemente por 30 segundos. Deixe o leite descansar por 5 a 10 minutos até que se forme um coalho firme. Você saberá que está no ponto certo quando puder cortar o coalho em cubos com uma faca.
Corte o coalho em pequenos cubos e aqueça lentamente a mistura até 40°C, mexendo delicadamente para separar o soro do coalho. Isso ajuda a desenvolver a textura elástica da mussarela.
Escorra o soro e transfira os pedaços de coalho para uma tigela. Aqueça uma panela com água a 85°C e mergulhe os pedaços de coalho na água quente. Use uma espátula para esticar e dobrar o queijo até que ele se torne liso e elástico.
Molde a mussarela em bolas ou outros formatos de sua preferência. Coloque-as em água gelada por alguns minutos para firmar a textura. Sua mussarela caseira está pronta para ser usada!
Super Dica: Use leite de alta qualidade para obter um sabor ainda mais rico e uma textura perfeita. Se preferir, você pode adicionar ervas frescas ou temperos à mussarela durante a moldagem para um toque personalizado.
Benefícios dos ingredientes da Mussarela Fresca Caseira:
A mussarela caseira feita com leite integral é uma excelente fonte de cálcio e proteínas, essenciais para a saúde dos ossos e músculos. Além disso, por ser feita em casa, você tem controle total sobre os ingredientes, evitando conservantes e aditivos indesejados.
Conclusão sobre a Mussarela Fresca Caseira:
Com essa mussarela caseira, suas pizzas, sanduíches e saladas vão ganhar um sabor e uma textura incomparáveis! Com aquela textura elástica e brilhante, pronta para ser usada em suas receitas favoritas!
Bora Provar!
E se você gostou dessa receita, não deixe de conferir:
Cada uma dessas receitas vai harmonizar perfeitamente com sua mussarela caseira. Comente e Compartilhe essa receita com quem ama um queijo cremoso!