Polenta frita é afeto em forma de petisco. Aquela comida que lembra vó italiana, mesa grande, festa de família ou churrasco no fim de semana. É um jeito simples, saboroso e inteligente de aproveitar a polenta firme — e, vamos ser honestos: quem não ama uma casquinha crocante escondendo um interior cremoso?
A primeira mordida estala. A segunda já derrete. A terceira… nem dá tempo de contar, já acabou.
🍟 Hoje é dia de pegar aquela polenta clássica, transformar em cubinhos dourados e crocantes, e dar o nome certo: Polenta Frita — um dos petiscos mais amados do sul ao norte da Itália (e do Brasil também, né?).
Crocante por fora, macia por dentro e perfeita pra molhar num molhinho de tomate, maionese temperada ou até no bom e velho queijo ralado.
Pode ser acompanhamento, entrada ou prato principal disfarçado de snack. O importante é fritar com amor — e comer quente!
Cozinha Originária e Curiosidade da Polenta Frita:
A polenta tem origem no norte da Itália, principalmente nas regiões de Vêneto, Lombardia e Piemonte, onde era um dos alimentos mais comuns nas mesas camponesas — feita originalmente com farinha de milho e água.
Fritar a polenta é uma forma tradicional de reaproveitamento: sobra de polenta firme do dia anterior, cortada e frita até virar petisco de boteco com sotaque italiano.
No Brasil, virou estrela em churrascarias e feiras — e ninguém reclama!
Polenta frita: por fora croc, por dentro puro aconchego!
Em uma panela, leve a água com sal ao fogo. Quando ferver, adicione o fubá aos poucos, mexendo sempre pra não empelotar. Cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos até engrossar.
Despeje a polenta cozida em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada. Espalhe até ficar com cerca de 2 cm de altura. Deixe esfriar em temperatura ambiente, depois leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Depois de firme, desenforme e corte em palitos ou cubos, no estilo batata frita ou palitinho de queijo.
Aqueça o óleo em fogo médio-alto e frite os pedaços de polenta até ficarem dourados e crocantes por fora (cerca de 3 minutos de cada lado). Escorra em papel-toalha.
Sirva quente, polvilhada com sal grosso, queijo ralado ou ervas secas.
Ingredientes
Dicas da Rose:
- Você pode assar a polenta em vez de fritar! Basta untar uma assadeira, regar os cubinhos com azeite e levar ao forno a 220°C até dourarem e ficarem crocantes (cerca de 30 a 40 minutos). Fica levinho e igualmente delicioso.
- Também dá pra adicionar ervas secas (como orégano, sálvia ou alecrim) ou pimenta-do-reino moída na massa pra dar aquele toque extra de sabor.
Benefícios dos Ingredientes da Polenta Frita:
- Fubá (farinha de milho): fonte de energia, rica em fibras e sem glúten
- Parmesão: fornece cálcio, proteína e muito sabor
- Azeite ou manteiga: ajudam na textura e são fonte de gordura boa (no caso do azeite)
- Feita em casa: sem aditivos, corantes ou conservantes
Conclusão sobre a Polenta Frita:
A Polenta Frita é aquela receita simples, mas que conquista qualquer paladar. Seja como acompanhamento de uma carne suculenta, como estrela na tábua de petiscos, ou servida com molho de tomate caseiro, ela brilha crocante, dourada e irresistível.
E se você quiser montar um combo italiano de respeito, dá uma olhada nessas delícias que combinam perfeitamente:
- Angu com carne moída: um molho perfeito pra mergulhar a polenta!
- Bolinho de Polenta: monte sua noite italiana em grande estilo.
- Polenta Mole: pra quem quer voltar ao básico com elegância.
- Piadina Tradicional: o lanche italiano que vai deixar você contente!
Bora Provar!