O Polvo à Lagareiro é mais que prato — é celebração em forma de comida. Ele reúne tudo que amamos na cozinha portuguesa: simplicidade, ingredientes de qualidade, e aquela dose generosa de azeite que perfuma a casa e aquece o coração. É daqueles pratos que a gente serve no centro da mesa, com pão pra raspar o azeite e conversa boa rolando. Um verdadeiro convite à fartura e ao prazer de comer.
🦑 Hoje vamos direto para as águas portuguesas com um prato que é puro sabor atlântico e azeite bom: Polvo à Lagareiro!
Esse clássico da culinária lusitana traz o polvo macio e suculento, assado no forno com batatinhas ao murro, regado com azeite, alho e cebola até ficar dourado e irresistivelmente perfumado.
É comida de tradição, de mesa farta e de fazer qualquer um suspirar com o cheirinho que vem do forno. Bora mergulhar nesse sabor?
Cozinha Originária e Curiosidade do Polvo à Lagareiro:
Polvo à Lagareiro é um dos pratos mais emblemáticos de Portugal, especialmente da região do Centro e do Norte.
O nome “à lagareiro” vem de “lagar”, lugar onde se extrai o azeite — ou seja, o segredo está no azeite abundante e de qualidade. Tradicionalmente servido em datas festivas, como o Natal, esse prato exalta ingredientes simples com preparo cuidadoso.
Polvo à Lagareiro: uma dança entre o mar e o azeite, com batatas douradas e sabor tradicional.
Lave o polvo, retire os olhos e o bico (se já não vier limpo). Cozinhe em água com uma folha de louro por cerca de 40 minutos ou até ficar macio.
Cozinhe as batatinhas com casca até ficarem macias, escorra e dê “um murro” nelas com a palma da mão, só pra abrir e deixar rústicas.
Em uma assadeira, espalhe as rodelas de cebola, alho amassado, polvo cortado em pedaços e as batatas. Regue com muito azeite, tempere com sal e pimenta, e leve ao forno alto (220 °C) por 15 a 20 minutos ou até dourar.
Retire do forno, salpique salsinha ou coentro fresco, adicione azeitonas se quiser e regue com mais um fio generoso de azeite.
Ingredientes
Dicas da Rose:
- Cozinhe o polvo na própria água sem sal — isso ajuda a manter a maciez.
- Quer dar um toque extra? Adicione vinho branco seco ao assar ou uma pitada de páprica defumada nas batatas.
- Se quiser menos gordura, reduza o azeite no forno e adicione ervas frescas no final pra um aroma mais leve.
Benefícios dos Ingredientes do Polvo à Lagareiro:
- Polvo: fonte de proteína magra, baixo teor de gordura, rico em vitamina B12
- Azeite de oliva: gordura boa para o coração, rico em antioxidantes
- Batatas: energia, potássio e fibras (com casca!)
- Alho e cebola: anti-inflamatórios e aromáticos naturais
- Ervas frescas: melhoram digestão e realçam o sabor
Conclusão sobre o Polvo à Lagareiro:
O Polvo à Lagareiro é aquele prato que faz bonito na mesa, sem precisar de firula. Com sua mistura de mar, terra e azeite, ele conquista do primeiro aroma ao último fio de molho no prato.
Quer montar uma noite portuguesa com todos os sabores? Espia essas delícias que fazem par perfeito:
- Bacalhau à Brás: desfiado, com ovos e batata palha – simples e saboroso
- Arroz de Pato: suculento, assado e cheio de personalidade
- Pastéis de Nata Caseiros: crocantes por fora, cremosos por dentro
Bora Provar!