Ravioli de Cogumelos com Manteiga de Sálvia, esse prato é pura poesia culinária. O recheio terroso dos cogumelos lembra floresta úmida e manhãs frias, enquanto a manteiga com sálvia te abraça como se dissesse: relaxa, hoje é dia de conforto e sabor. É o tipo de receita que faz a cozinha cheirar como casa de vó italiana com toque gourmet.
Hoje o Bora Provar vai te levar pra um passeio direto pelos bosques da Itália, com aroma de terra molhada, manteiga derretida e folhas de sálvia dançando na frigideira. Vem comigo preparar um clássico reconfortante, elegante e 100% irresistível: RAVIOLI DE COGUMELOS COM MANTEIGA DE SÁLVIA! 🍄🇮🇹🍝
Esse prato junta massa fresca recheada com cogumelos salteados (umidade, sabor e um toque de floresta) e um molho simples e perfumado: manteiga borbulhante com sálvia fresca. Resultado? Um prato digno de restaurante, mas feito com carinho de domingo em casa.
Cozinha e Curiosidade do Ravioli de Cogumelos:
Origem: Itália 🇮🇹
Na tradição italiana, rechear massas é uma arte, e o ravioli é uma das formas mais antigas dessa expressão.
O recheio de cogumelos tem raízes nas regiões do norte, como Toscana e Piemonte, onde os fungos são ingredientes de ouro da culinária local.
A sálvia, por sua vez, é uma erva nobre da cozinha italiana — usada há séculos não só pelo sabor, mas também por suas propriedades digestivas.
Ravioli de cogumelos com manteiga de sálvia é aconchego italiano puro: recheio terroso, massa delicada e molho aromático que perfuma a alma.
Misture a farinha com os ovos.
Sove por 8–10 minutos até ficar lisa e elástica.
Deixe descansar 30 minutos embrulhada em filme plástico.
Pique os cogumelos finamente.
Refogue no azeite com alho e manteiga até secar bem a água.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe esfriar e misture a ricota (e parmesão, se quiser). Reserve.
Abra a massa bem fina.
Coloque porções de recheio espaçadas, cubra com outra folha de massa.
Retire o ar, pressione ao redor e corte com cortador ou faca.
Feche bem as bordas com o dedo ou um garfo.
Ferva água com sal.
Cozinhe os ravioli por 3 a 4 minutos ou até subirem à superfície.
Escorra com delicadeza.
Em uma frigideira, derreta a manteiga com as folhas de sálvia.
Deixe borbulhar levemente até a manteiga começar a dourar.
Adicione os ravioli direto na manteiga, misture com carinho.
Finalize com parmesão ralado, cogumelos, pimenta moída na hora e, se quiser, um fio de azeite trufado.
Ingredientes
Preparo
Misture a farinha com os ovos.
Sove por 8–10 minutos até ficar lisa e elástica.
Deixe descansar 30 minutos embrulhada em filme plástico.
Pique os cogumelos finamente.
Refogue no azeite com alho e manteiga até secar bem a água.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe esfriar e misture a ricota (e parmesão, se quiser). Reserve.
Abra a massa bem fina.
Coloque porções de recheio espaçadas, cubra com outra folha de massa.
Retire o ar, pressione ao redor e corte com cortador ou faca.
Feche bem as bordas com o dedo ou um garfo.
Ferva água com sal.
Cozinhe os ravioli por 3 a 4 minutos ou até subirem à superfície.
Escorra com delicadeza.
Em uma frigideira, derreta a manteiga com as folhas de sálvia.
Deixe borbulhar levemente até a manteiga começar a dourar.
Adicione os ravioli direto na manteiga, misture com carinho.
Finalize com parmesão ralado, cogumelos, pimenta moída na hora e, se quiser, um fio de azeite trufado.
Dicas da Rose:
- Quer mais perfume? Adicione raspas de limão ao recheio ou à manteiga.
- Pode congelar os ravioli crus: só cozinhar direto do freezer.
- Varie o recheio com castanhas, espinafre ou queijo de cabra pra surpreender!
Benefícios dos Ingredientes do Ravioli de Cogumelos:
- Cogumelos: ricos em fibras e antioxidantes.
- Sálvia: erva digestiva e calmante.
- Massa caseira: sem conservantes, 100% do seu jeitinho.
- Manteiga com moderação: sabor garantido com controle da gordura.
Conclusão sobre o Ravioli de Cogumelos:
O ravioli de cogumelos com manteiga de sálvia é o prato ideal pra quem ama cozinhar com alma.
Não é difícil, mas é daqueles que faz todo mundo achar que você treinou com um chef toscano.
É um abraço em forma de massa.
Curtiu esse prato com sotaque italiano e cheiro de floresta? Então olha esses também:
- Ravioloni de Gema Mole – recheio delicado e gema líquida que escorre.
- Rondelli de Cogumelos – leve e surpreendente.
- Risoto de Funghi – cogumelos + cremosidade = combo imbatível.
- Sorrentino de Peras e Gorgonzola – uma combinação perfeita!
- Mezzaluna de Linguiça Blumenau com Creme de Ricota – um recheio digno de lamber os beiços!
- Torteloni de Camarão: direto da costa Amalfitana!
- Rondelli de Espinafre com Molho de Fungui – um prato para comer com alguém especial!
- Ravioli de Burrata e Tomate Seco – um prato de tirar o fôlego!
Agora é só botar a mão na massa, cortar com amor e deixar a manteiga fazer o trabalho final.
Bora Provar? 😋🍄🧈🌿🇮🇹