Imagine um delicioso e cremoso Risoto de Cogumelos, você vai se surpreender com a riqueza de sabores desse prato cheio de umami!
O cogumelo é rico em proteína, substitui a a carne para os vegetarianos / veganos em sua alimentação, muito apreciado pelos europeus e orientais.
Sua duração é de 10 dias em refrigeração após ser colhido. Os cogumelos podem ser feitos de inúmeras maneiras, desde assados, cozidos a vapor, salteados, em saladas, em cremes, molhos, sopas ou pizzas. Antes de serem cozinhados, deve-se adicionar suco de limão para obter um sabor mais suave e evitar que escureçam por oxidação.
Você tem que fazer esse delicioso Risoto de Cogumelos, pois além de delicioso e muito cremoso, os sabores dos cogumelos vão te surpreender.
Primeiro comece pelo caldo, corte uma cebola ao meio, a cenoura em pedaços, o alho inteiro e o alho poró ou salsão picados e deixe cozinhar.
Hidrate o fungui seco em água fervente por 30 min para hidratá-lo e depois coe o caldo e use no risoto para dar mais sabor.
Comece o risoto picando todos os ingredientes e após em uma panela grande, refogando a cebola e o alho picados, o alho poró picado no azeite e coloque um pouco de sal.
Acrescente os cogumelos, o shitake escorrido, o tomilho, pimenta preta, a noz moscada e o arroz arbóreo, deixe fritar um pouco e acrescente o vinho rose, deixe evaporar e coloque o caldo de legumes aos poucos uma concha por vez e deixe o arroz sugar.
Vá acrescentando o caldo aos poucos até cozinhar o arroz e ficar al dente (igual a massa).
Após cozido acrescente a manteiga e misture, deixe derreter, desligue o fogo e acrescente o queijo ralado. Sirva em seguida. Bora Provar!
Ingredientes
Preparo
Primeiro comece pelo caldo, corte uma cebola ao meio, a cenoura em pedaços, o alho inteiro e o alho poró ou salsão picados e deixe cozinhar.
Hidrate o fungui seco em água fervente por 30 min para hidratá-lo e depois coe o caldo e use no risoto para dar mais sabor.
Comece o risoto picando todos os ingredientes e após em uma panela grande, refogando a cebola e o alho picados, o alho poró picado no azeite e coloque um pouco de sal.
Acrescente os cogumelos, o shitake escorrido, o tomilho, pimenta preta, a noz moscada e o arroz arbóreo, deixe fritar um pouco e acrescente o vinho rose, deixe evaporar e coloque o caldo de legumes aos poucos uma concha por vez e deixe o arroz sugar.
Vá acrescentando o caldo aos poucos até cozinhar o arroz e ficar al dente (igual a massa).
Após cozido acrescente a manteiga e misture, deixe derreter, desligue o fogo e acrescente o queijo ralado. Sirva em seguida. Bora Provar!
Super Dica: prefira deixar os grãos do arroz mais al dente, pois o arroz não ficará empapado.
Você também tem que experimentar fazer essa deliciosa Sopa de Capeletti Autêntica. Ou esse delicioso Nhoque de Funghi com Molho de Shitake, o Risoto de Cordeiro com Pinhão que é pura tradição. E que tal um Fondue de Queijo para variar o cardápio! Salada de Salmão Defumado, uma salada que vai te surpreender! E você já experimentou um Escondidinho de Batata e Cogumelos! E um delicioso Ragu de Costela!
Conclusão sobre o Risoto de Cogumelos:
Esse Risoto de Cogumelos não é tão difícil de fazer, e a combinação dos cogumelos de várias texturas, harmoniza muito bem e você nunca vai precisar mais sair para comer um risoto delicioso.
Então, bora provar?
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