AutorRose MantelliCategoriaAperitivo, Conservas, Peixes, PetiscoCozinhaMediterrâneaMétodo de CozimentoFrioDificuldadeInicianteAliche Caseiro - Mini Anchovas Salgadas: Salgado, profundo e cheio de umami — o aliche é um clássico que transforma qualquer prato.
Ingredientes do Aliche Caseiro - Mini Anchovas Salgadas:
500 g de anchovas frescas (ou sardinhas pequenas)
Sal grosso (quantidade suficiente)
1 xícara
de azeite de oliva
Alho (opcional)
Ervas (louro, pimenta, opcional)
Preparo do Aliche Caseiro - Mini Anchovas Salgadas:
1
Limpe as anchovas: Retire cabeça, vísceras e espinhas.
2
Lave e seque: Lave bem e seque com papel toalha.
3
Faça a primeira camada de sal: Coloque uma camada de sal no fundo do recipiente.
4
Monte as camadas: Intercale peixe e sal até finalizar.
5
Deixe curar: Feche e leve à geladeira por 3 a 7 dias.
6
Limpe o excesso de sal: Retire, lave rapidamente e seque.
7
Conserve no azeite: Armazene em azeite com alho e ervas.
Ingredientes
Ingredientes do Aliche Caseiro - Mini Anchovas Salgadas:
500 g de anchovas frescas (ou sardinhas pequenas)
Sal grosso (quantidade suficiente)
1 xícara
de azeite de oliva
Alho (opcional)
Ervas (louro, pimenta, opcional)