AutorRose MantelliDificuldadeIniciantePurê temperado de batata amarela com limão e ají amarillo, recheado com frango cremoso.
Ingredientes da Causa Peruana de Frango:
Para a base de batata:
1 kg de batata amarela (ou inglesa, se não tiver)
2 colheres de sopa de pasta de ají amarillo (ou pimenta dedo-de-moça sem sementes)
Suco de 2 limões
3 colheres de sopa de óleo vegetal
Sal a gosto
Para o recheio:
500 g de peito de frango cozido e desfiado
½ xícara
de maionese
½ cebola roxa bem picada
1 cenoura ralada (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para montar e decorar:
2 ovos cozidos em rodelas
1 abacate fatiado (opcional, para contraste)
Azeitonas pretas
Folhas de coentro ou salsinha
Preparo da Causa Peruana de Frango:
1
Cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
2
Amasse ainda quentes até virar um purê liso. Junte o ají amarillo, limão, óleo e sal. Misture bem e deixe esfriar.
3
Misture o frango desfiado com maionese, cebola, cenoura, sal e pimenta.
4
Em aro ou refratário, faça uma camada de purê, depois recheio de frango, e finalize com outra camada de purê.
5
Finalize com ovo cozido, azeitonas e abacate. Sirva gelado.
Ingredientes
Ingredientes da Causa Peruana de Frango:
Para a base de batata:
1 kg de batata amarela (ou inglesa, se não tiver)
2 colheres de sopa de pasta de ají amarillo (ou pimenta dedo-de-moça sem sementes)
Suco de 2 limões
3 colheres de sopa de óleo vegetal
Sal a gosto
Para o recheio:
500 g de peito de frango cozido e desfiado
½ xícara
de maionese
½ cebola roxa bem picada
1 cenoura ralada (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para montar e decorar:
2 ovos cozidos em rodelas
1 abacate fatiado (opcional, para contraste)
Azeitonas pretas
Folhas de coentro ou salsinha