AutorRose MantelliCategoriaAperitivo, PetiscoCozinhaBrasileiraMétodo de CozimentoFritoDificuldadeInicianteA crocância perfeita da panko encontra o coração cremoso de queijo meia cura em uma explosão de tradição brasileira.
Ingredientes do Croquete de Pamonha com Queijo Meia Cura:
Massa de Pamonha:
Recheio:
Para Empanar:
Para Fritar:
Preparo do Croquete de Pamonha com Queijo Meia Cura:
Prepare o Milho. Retire os grãos das espigas. Bata no liquidificador com o leite. Coe se desejar uma textura mais lisa.
Cozinhe a Massa. Transfira para uma panela. Adicione: Manteiga, Sal, Açúcar, Amido. Mexa constantemente em fogo médio. Cozinhe até obter uma massa firme e desgrudar da panela.
Resfrie. Transfira para uma travessa. Cubra com plástico em contato. Leve à geladeira por 30 minutos.
Modele os Croquetes. Pegue pequenas porções. Abra na palma da mão. Coloque um cubo de queijo meia cura. Feche formando cilindros.
Empane. Passe na sequência: Farinha de trigo, Ovo batido, Farinha panko.
Frite. Aqueça o óleo a 170°C. Frite até dourar. Retire e escorra.
Sirva. Sirva imediatamente. O queijo deve estar escorrendo ao partir.