AutorRose MantelliDificuldadeInicianteHotteok é a panquequinha coreana que estala por fora e derrete açúcar, canela e afeto por dentro.
Ingredientes da Hotteok - Panqueca Coreana:
Para a massa:
Para o recheio:
Para fritar:
Preparo da Hotteok - Panqueca Coreana:
Em uma tigela, misture as farinhas, açúcar, sal e fermento. Adicione a água morna e o óleo. Misture até formar uma massa pegajosa. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora em local morno.
Em uma tigelinha, misture o açúcar mascavo, a canela e as nozes picadas. Divida em 6 porções pequenas.
Unte as mãos, divida a massa em 6 bolinhas. Achate cada uma, coloque o recheio no centro, feche como um saquinho e achate novamente com cuidado.
Aqueça o óleo em fogo médio. Coloque os hotteoks na frigideira com a emenda para baixo. Frite por 1 a 2 minutos, vire e pressione levemente para achatar. Frite mais 2 minutos até dourar e o recheio começar a borbulhar por dentro.
Sirva imediatamente, mas atenção: o recheio estará quente e derretido! Ideal com uma xícara de chá ou café coreano.