AutorRose MantelliDificuldadeInicianteKelewele: banana-da-terra frita com gengibre, alho e pimenta — puro sabor ganês!
Ingredientes do Kelewele:
3 bananas-da-terra bem maduras (mas ainda firmes)
1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 2 colheres de sopa ralado)
2 dentes de alho
½ cebola roxa pequena
1 colher de chá de pimenta caiena ou dedo-de-moça (ajuste ao seu gosto)
½ colher de chá de noz-moscada
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de óleo (para marinar)
Óleo vegetal para fritar
Opcional: suco de meio limão + amendoim torrado pra servir
Preparo do Kelewele:
1
Descasque as bananas e corte em cubinhos ou fatias diagonais grossas.
2
No liquidificador ou pilão, bata gengibre, alho, cebola, sal, pimenta, noz-moscada e óleo até formar uma pasta espessa.
3
Misture os pedaços de banana com o tempero até ficarem bem cobertos. Deixe descansar por 15 minutos (ou vá direto pra frigideira se estiver com pressa).
4
Aqueça o óleo e frite os pedaços em pequenas porções até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel-toalha.
5
Sirva quente, com amendoim torrado e, se quiser, um fiozinho de limão.
Ingredientes
Ingredientes do Kelewele:
3 bananas-da-terra bem maduras (mas ainda firmes)
1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 2 colheres de sopa ralado)
2 dentes de alho
½ cebola roxa pequena
1 colher de chá de pimenta caiena ou dedo-de-moça (ajuste ao seu gosto)
½ colher de chá de noz-moscada
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de óleo (para marinar)
Óleo vegetal para fritar
Opcional: suco de meio limão + amendoim torrado pra servir