AutorRose MantelliDificuldadeInicianteQuiabo à milanesa: crocante por fora, macio por dentro e zero baba.
Ingredientes do Quiabo à Milanesa - Pipoca de Quiabo:
400 g de quiabo fresco
2 ovos batidos
1 xícara
de farinha de trigo
1 xícara
de farinha de rosca (ou panko para mais crocância)
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá lemon pepper
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo vegetal para fritar
1 limão cortado em gomos (para servir)
Preparo do Quiabo à Milanesa - Pipoca de Quiabo:
1
Lave, seque bem e corte as pontas. Se forem grandes, corte ao meio. Ou em rodelas grossas.
2
Polvilhe sal e pimenta, páprica e lemon pepper nos quiabos e reserve.
3
Passe cada quiabo na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e finalize na farinha de rosca/panko, pressionando bem para grudar.
4
Aqueça óleo a 170 °C. Frite os quiabos em pequenas porções até dourarem e ficarem crocantes (3–4 minutos).
5
Deixe escorrer em papel-toalha, sirva quentinho com gomos de limão.
Ingredientes
Ingredientes do Quiabo à Milanesa - Pipoca de Quiabo:
400 g de quiabo fresco
2 ovos batidos
1 xícara
de farinha de trigo
1 xícara
de farinha de rosca (ou panko para mais crocância)
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá lemon pepper
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo vegetal para fritar
1 limão cortado em gomos (para servir)