AutorRose MantelliCategoriaBolos, SobremesaDificuldadeInicianteMassa leve, creme suave e framboesas criando o contraste perfeito entre doçura e frescor.
Ingredientes do Rocambole de Framboesa:
Massa:
4 ovos
¾ xícara
de açúcar
1 xícara
de farinha de trigo
1 colher de chá de baunilha
1 pitada sal
Recheio:
200 g de framboesas frescas ou congeladas
½ xícara
de açúcar
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de sopa de amido de milho
¼ xícara
água
Finalização:
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Framboesas frescas para decorar
Preparo do Rocambole de Framboesa:
1
Bata ovos e açúcar até dobrar de volume. Fica claro e aerado.
2
Adicione baunilha e sal. Misture delicadamente.
3
Acrescente a farinha peneirada. Misture de baixo para cima.
4
Espalhe a massa em assadeira forrada com papel manteiga. Em camada fina.
5
Asse por 10–12 min a 180°C. Dourado claro.
6
Enquanto assa, prepare o recheio. Cozinhe framboesas, açúcar, água, amido e limão até engrossar.
7
Ao tirar do forno, desenforme sobre pano polvilhado com açúcar. Enrole ainda quente para “memorizar” o formato.
8
Abra o rocambole, espalhe o recheio e enrole novamente.
9
Polvilhe açúcar de confeiteiro e finalize com framboesas.
Ingredientes
Ingredientes do Rocambole de Framboesa:
Massa:
4 ovos
¾ xícara
de açúcar
1 xícara
de farinha de trigo
1 colher de chá de baunilha
1 pitada sal
Recheio:
200 g de framboesas frescas ou congeladas
½ xícara
de açúcar
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de sopa de amido de milho
¼ xícara
água
Finalização:
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Framboesas frescas para decorar