AutorRose MantelliDificuldadeInicianteSopa de Tortilla: uma explosão de sabor mexicano em cada colherada crocante!
Ingredientes da Sopa de Tortilla:
Para o caldo:
4 tomates maduros
1 cebola média
2 dentes de alho
1 pimenta seca (tipo pasilla ou dedo-de-moça sem sementes)
4 xícaras de caldo de galinha ou legumes
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 colher de chá de cominho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Para as tortillas:
4 tortillas de milho cortadas em tiras
Óleo para fritar ou assar até ficarem crocantes
Coberturas (escolha as suas!):
Queijo tipo fresco (ou minas padrão) esfarelado
Avocado ou abacate em cubos
Creme azedo ou sour cream (ou iogurte natural)
Coentro fresco picado
Limão em gomos
Frango desfiado (opcional)
Preparo da Sopa de Tortilla:
1
Refogue cebola, alho e tomate até dourar levemente. Junte a pimenta e bata tudo no liquidificador até virar um molho espesso.
2
Volte o molho pra panela com o extrato de tomate, cominho e caldo. Cozinhe por 20 minutos até engrossar. Tempere com sal e pimenta.
3
Corte as tortillas em tiras e frite até dourar ou asse até ficarem sequinhas e crocantes. Reserve.
4
Sirva o caldo quente em tigelas. Por cima, adicione as tiras crocantes, cubos de abacate, queijo esfarelado, creme e coentro. Um fio de limão por cima é bônus de sabor!
Ingredientes
Ingredientes da Sopa de Tortilla:
Para o caldo:
4 tomates maduros
1 cebola média
2 dentes de alho
1 pimenta seca (tipo pasilla ou dedo-de-moça sem sementes)
4 xícaras de caldo de galinha ou legumes
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 colher de chá de cominho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Para as tortillas:
4 tortillas de milho cortadas em tiras
Óleo para fritar ou assar até ficarem crocantes
Coberturas (escolha as suas!):
Queijo tipo fresco (ou minas padrão) esfarelado
Avocado ou abacate em cubos
Creme azedo ou sour cream (ou iogurte natural)
Coentro fresco picado
Limão em gomos
Frango desfiado (opcional)