AutorRose MantelliCategoriaFritura, Frutos do MarDificuldadeInicianteLeve, crocante e cheio de sabor, o Tempurá de Kani é a prova de que o simples pode ser extraordinário! 🍤✨
Ingredientes do Tempurá de Kani:
Para o tempurá:
8 bastões de kani kama cortados ao meio (16 pedaços)
1 xícara
de farinha de trigo
½ xícara
de amido de milho
1 gema de ovo
1 xícara
de água bem gelada (ou com cubinhos de gelo)
Sal a gosto
Óleo vegetal para fritar
Molho para acompanhar:
3 colheres de sopa de shoyu
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1 colher de chá de açúcar
Gergelim torrado e cebolinha picada
Preparo do Tempurá de Kani:
1
Misture em uma tigela o ovo e a água gelada. Adicione a farinha e o amido aos poucos, mexendo delicadamente com hashi ou garfo — não precisa ficar lisa! Gruminhos são o segredo da crocância. ❄️
2
Corte os bastões de kani ao meio e, se quiser, abra levemente em tiras para ficarem mais finos e crocantes.
3
Aqueça o óleo (170 °C). Passe os pedaços de kani na massa e coloque pra fritar aos poucos até dourarem. Escorra em papel-toalha.
4
Misture todos os ingredientes do molho e sirva em potinhos. Finalize com gergelim e cebolinha.
5
Sirva o tempurá ainda quente, crocante e perfumado. 🥢
Ingredientes
Ingredientes do Tempurá de Kani:
Para o tempurá:
8 bastões de kani kama cortados ao meio (16 pedaços)
1 xícara
de farinha de trigo
½ xícara
de amido de milho
1 gema de ovo
1 xícara
de água bem gelada (ou com cubinhos de gelo)
Sal a gosto
Óleo vegetal para fritar
Molho para acompanhar:
3 colheres de sopa de shoyu
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1 colher de chá de açúcar
Gergelim torrado e cebolinha picada