O risoto de lagosta é muito mais do que um prato: é uma experiência gastronômica que transforma uma refeição comum em um momento especial. Cremoso, aromático e com o frescor dos frutos do mar, ele é perfeito para impressionar e celebrar!
Cozinha originária e curiosidade do Risoto de Lagosta:
Cozinha Italiana com toque de frutos do mar: O risoto de lagosta é uma combinação da técnica tradicional italiana com a sofisticação e frescor da lagosta. Curiosidade: a textura cremosa do risoto vem do amido liberado pelo arroz arbóreo ou carnaroli durante o cozimento.
Cremoso, aromático e irresistível: o risoto de lagosta é a escolha ideal para momentos especiais!
Cozinhe as caudas de lagosta em água fervente com sal por 5 minutos. Retire, deixe esfriar e extraia a carne. Pique em pedaços grandes e tempere levemente com sal e pimenta. Reserve.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Acrescente o arroz e mexa por 2 minutos, envolvendo os grãos no refogado.
Despeje o vinho branco e mexa até evaporar, liberando o aroma.
Aos poucos, adicione o caldo quente, uma concha por vez, mexendo constantemente e esperando o líquido ser absorvido antes de adicionar mais. Cozinhe por cerca de 18-20 minutos.
Quando o arroz estiver al dente, acrescente a carne de lagosta e misture delicadamente. Adicione a manteiga e o parmesão, mexendo até incorporar e atingir uma textura cremosa.
Sirva imediatamente, decorando com salsinha picada, raspas de limão siciliano e brotos verdes.
Ingredientes
Preparo
Cozinhe as caudas de lagosta em água fervente com sal por 5 minutos. Retire, deixe esfriar e extraia a carne. Pique em pedaços grandes e tempere levemente com sal e pimenta. Reserve.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Acrescente o arroz e mexa por 2 minutos, envolvendo os grãos no refogado.
Despeje o vinho branco e mexa até evaporar, liberando o aroma.
Aos poucos, adicione o caldo quente, uma concha por vez, mexendo constantemente e esperando o líquido ser absorvido antes de adicionar mais. Cozinhe por cerca de 18-20 minutos.
Quando o arroz estiver al dente, acrescente a carne de lagosta e misture delicadamente. Adicione a manteiga e o parmesão, mexendo até incorporar e atingir uma textura cremosa.
Sirva imediatamente, decorando com salsinha picada, raspas de limão siciliano e brotos verdes.
Super Dica: Para um toque ainda mais sofisticado, finalize com azeite trufado ou manteiga de limão. Quer realçar o sabor do mar? Adicione uma pitada de pimenta-caiena ou um toque de ervas frescas como tomilho ou dill.
Benefícios dos ingredientes do Risoto de Lagosta:
- Lagosta: Rica em proteínas de alta qualidade, com baixo teor de gordura.
- Arroz arbóreo: A base perfeita para risotos, com textura cremosa e nutrientes essenciais.
- Caldo de legumes: Adiciona sabor e mantém o prato leve e saudável.
Conclusão sobre o Risoto de Lagosta:
O risoto de lagosta é um prato que combina sofisticação e sabor em cada garfada. Perfeito para jantares românticos, celebrações ou momentos de indulgência, ele é uma escolha que encanta todos os sentidos. Quer mais ideias? Confira:
- Massa com Frutos do Mar – uma opção sofisticada para os amantes do mar.
- Camarão ao Alho e Óleo – simples e cheio de sabor.
- Tartar de Salmão – uma entrada leve e elegante.
- Paella de Frutos do Mar – uma explosão de sabores em um prato único.
Bora Provar!