Sabe aquele molho cremoso, com sabor explosivo de alho, que parece dar vida a qualquer prato? Esse é o Toum! Uma receita libanesa cheia de sabor, perfeita para mergulhar carnes, vegetais ou até acompanhar um bom pão sírio.
Culinária e Curiosidade do Toum – Creme de Alho:
Ele é um molho tradicional da culinária libanesa, conhecido por sua textura cremosa e sabor marcante de alho. É um clássico acompanhamento para churrasco árabe e kebabs, sendo também usado em shawarmas e pratos vegetarianos. Curiosidade: a palavra “toum” significa “alho” em árabe, refletindo seu principal ingrediente!
O Toum é um molho cremoso e incrivelmente saboroso, com o poder do alho e a leveza do óleo em uma mistura perfeita.
No processador de alimentos, coloque os dentes de alho, o suco de limão, os cubos de gelo e o sal. Processe até formar uma pasta.
Com o processador ligado, vá adicionando o óleo em fio, alternando entre o óleo e o limão, até o molho ficar bem cremoso e emulsionado.
Prove e ajuste o sal se necessário. O toum deve estar bem cremoso e firme, com um sabor intenso de alho.
Ingredientes
Preparo
No processador de alimentos, coloque os dentes de alho, o suco de limão, os cubos de gelo e o sal. Processe até formar uma pasta.
Com o processador ligado, vá adicionando o óleo em fio, alternando entre o óleo e o limão, até o molho ficar bem cremoso e emulsionado.
Prove e ajuste o sal se necessário. O toum deve estar bem cremoso e firme, com um sabor intenso de alho.
Super Dica: Se começar a “desandar” e perder a cremosidade, adicione uma colher de sopa de água gelada enquanto bate para ajudar a emulsionar novamente. Para uma versão mais leve, você pode substituir metade do óleo por iogurte grego.
Benefícios dos Ingredientes do Toum – Molho de Alho:
- Alho: Rico em antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias, ajuda a fortalecer o sistema imunológico e pode reduzir o colesterol.
- Limão: Além de adicionar acidez, o limão é uma excelente fonte de vitamina C, ajudando na imunidade.
- Óleo Vegetal: Fonte de gorduras saudáveis, é essencial para criar a textura cremosa do toum.
Conclusão sobre o Toum – Aioli Libanês:
O Toum é o molho perfeito para quem ama sabores intensos e quer dar um toque especial nas refeições. Que tal completar seu cardápio árabe com um delicioso e autêntico Babaganoush de Berinjela para acompanhar? Ou um Homus, e um Quibe Cru? Vai ser um verdadeiro banquete libanês!
Agora é só se deliciar com essa maravilha! 😋 Comente e Compartilhe as receitas dessa noite libanesa!