O Babaganoush é considerado um receita de salada de pasta de berinjela, servida como acompanhamento da comida árabe. BabaGanoush: A Pasta de Berinjela que Vai Te Encantar, uma deliciosa pasta de berinjela defumada, tahine e alho, ideal para acompanhar pães e vegetais.
É simplesmente incrível o sabor da berinjela assada no forno, ou pode ser assada na brasa ou diretamente na chama do fogão.
O Babaganoush um molho ou pasta do Oriente Médio feito de berinjela assada, tahine, azeite, suco de limão, alho e sal. É semelhante ao homus, mas com um sabor levemente defumado devido à torrefação da berinjela. É frequentemente servido com pão pita, legumes ou biscoitos e é um alimento básico na culinária mediterrânea e do Oriente Médio.
Assim como o homus, é considerado um alimento saudável e nutritivo devido ao seu alto teor de fibras, gorduras saudáveis e nutrientes.
Essa deliciosa receita de Pasta de Berinjela Assada, que leva o nome de Babaganoush de origem árabe, é uma delícia.
Parta as berinjelas na metade e coloque para assar por 1 hora no forno a 250 graus.
Depois no processador, mixer ou liquidificador coloque a polpa da berinjela assada.
Tempere com sal, pimenta preta moída, o suco do limão, o tahine e o azeite.
Misture até ficar homogêneo. Sirva com pão pita.
Ingredientes
Preparo
Parta as berinjelas na metade e coloque para assar por 1 hora no forno a 250 graus.
Depois no processador, mixer ou liquidificador coloque a polpa da berinjela assada.
Tempere com sal, pimenta preta moída, o suco do limão, o tahine e o azeite.
Misture até ficar homogêneo. Sirva com pão pita.
Super Dica: se for fazer na chama do fogão, cuidado para não queimar vá virando sempre, até ficar com a casca torradinha.
Vamos aprender a fazer outro acompanhamento da comida árabe o Homus, outra delícia com grão de bico. O Mujadara, um prato com arroz e lentilha mararilhoso. O Quibe Cru, Quibe Frito, ou Quibe Assado são ótimos acompanhamentos para um jantar árabe! E que tal uma inusitada Geleia de Pimentão Defumado para acompanhar esse jantar árabe! E uma mais simples Pasta de Berinjela para servir de aperitivo!
Benefícios da Receita do Babaganoush:
O babaganoush é uma deliciosa pasta de berinjela que, além de ser saborosa, traz diversos benefícios à saúde. Aqui estão alguns dos principais:
- Rico em Antioxidantes: A berinjela, principal ingrediente do babaganoush, é rica em antioxidantes, especialmente nas antocianinas, que ajudam a combater os radicais livres no corpo e reduzem o risco de doenças crônicas.
- Baixo em Calorias: O babaganoush é uma opção de alimento com poucas calorias, ideal para quem quer manter ou perder peso sem abrir mão do sabor.
- Fonte de Fibras: A berinjela é uma excelente fonte de fibras, que são essenciais para a saúde digestiva, ajudando a prevenir a constipação e promovendo a sensação de saciedade.
- Saúde do Coração: O alho e o azeite de oliva, presentes na receita, são conhecidos por seus benefícios cardiovasculares. O azeite de oliva contém gorduras monoinsaturadas saudáveis que ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL).
- Propriedades Anti-inflamatórias: Tanto a berinjela quanto o alho têm propriedades anti-inflamatórias que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo, beneficiando pessoas com condições inflamatórias crônicas.
- Rico em Vitaminas e Minerais: O babaganoush é uma excelente fonte de vitaminas e minerais essenciais, como a vitamina C, vitamina K, vitamina B6, folato, potássio e manganês, que são importantes para a saúde geral e o bem-estar.
- Apoio à Saúde Mental: Os antioxidantes e nutrientes encontrados na berinjela e no alho podem ter efeitos positivos no cérebro, ajudando a melhorar a memória e a função cognitiva.
- Controle de Açúcar no Sangue: A fibra da berinjela pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, tornando o babaganoush uma boa opção para pessoas com diabetes ou que desejam controlar seu nível de açúcar.
Incorporar o babaganoush na sua dieta é uma maneira deliciosa e saudável de aproveitar esses benefícios. Além de ser uma excelente opção de aperitivo, ele pode ser usado como acompanhamento de pratos principais ou até mesmo como um spread em sanduíches.
Conclusão sobre o Babaganoush
Você precisa fazer essa receita de Babaganoush é muito fácil de fazer só demora mesmo para assar a berinjela, mas depois é super rápido.
Dúvidas Frequentes sobre o Babaganoush
🍆 Posso usar a casca da berinjela?
Não aconselho pois vai ficar com gosto amargo
🍆 Quais outros temperos posso usar?
Pimenta síria, coentro, cominho.
🍆 Posso fazer ela refogada?
Sim, pode mas não vai ter o sabor do defumado que é característico dessa receita, mas pode tentar colocar páprica defumada, ou fumaça líquida.