O Babaganoush é considerado um receita de salada de pasta de beringela, servida como acompanhamento das comidas árabes.
É simplesmente incrível o sabor da beringela assada no forno, ou pode ser assada na brasa ou diretamente na chama do fogão.
O Babaganoush um molho ou pasta do Oriente Médio feito de berinjela assada, tahine, azeite, suco de limão, alho e sal. É semelhante ao homus, mas com um sabor levemente defumado devido à torrefação da berinjela. É frequentemente servido com pão pita, legumes ou biscoitos e é um alimento básico na culinária mediterrânea e do Oriente Médio.
Assim como o homus, é considerado um alimento saudável e nutritivo devido ao seu alto teor de fibras, gorduras saudáveis e nutrientes.
Essa deliciosa receita de Pasta de Beringela Assada, que leva o nome de Babaganoush de origem árabe, é uma delícia.
Parta as beringelas na metade e coloque para assar por 1 hora no forno a 250 graus.
Depois no processador, mixer ou liquidificador coloque a polpa da beringela assada.
Tempere com sal, pimenta preta moída, o suco do limão, o tahine e o azeite.
Misture até ficar homogêneo. Sirva com pão pita.
Ingredientes
Preparo
Parta as beringelas na metade e coloque para assar por 1 hora no forno a 250 graus.
Depois no processador, mixer ou liquidificador coloque a polpa da beringela assada.
Tempere com sal, pimenta preta moída, o suco do limão, o tahine e o azeite.
Misture até ficar homogêneo. Sirva com pão pita.
Super Dica: se for fazer na chama do fogão, cuidado para não queimar vá virando sempre, até ficar com a casca torradinha.
Vamos aprender a fazer outro acompanhamento da comida árabe o Homus, outra delícia com grão de bico.
Conclusão sobre o Babaganoush
Você precisa fazer essa receita de Babaganoush é muito fácil de fazer só demora mesmo para assar a beringela, mas depois é super rápido.
Dúvidas Frequentes sobre o Babaganoush
🍆 Posso usar a casca da beringela?
Não aconselho pois vai ficar com gosto amargo
🍆 Quais outros temperos posso usar?
Pimenta síria, coentro, cominho.
🍆 Posso fazer ela refogada?
Sim, pode mas não vai ter o sabor do defumado que é característico dessa receita, mas pode tentar colocar páprica defumada, ou fumaça líquida.