A trufa de caramelo é daquelas que merecem trilha sonora clássica e luz baixa. A casquinha crocante dá lugar ao recheio quente no coração: um caramelo suave, cremoso, com aquele toque de manteiga que abraça o paladar. Perfeita pra impressionar, conquistar clientes ou só se dar um presente digno de suspiro. Chocolate por fora, caramelo por dentro… precisa de mais?
Cozinha originária e curiosidade da Trufa de Caramelo:
A trufa de caramelo é o tipo de doce que tem lugar cativo em confeitarias gourmet e lojas de chocolate premium. Inspirada nas técnicas da confeitaria francesa, essa belezinha ganhou o mundo com sua casquinha fina e o recheio dourado, cremoso e com sabor de infância chique. E aqui no Brasil, claro, a gente já adaptou pro nosso jeitinho doce, com aquele toque de leite condensado ou flor de sal que eleva o sabor lá nas alturas!
Crocante por fora, derretida por dentro: essa trufa com recheio de caramelo é uma explosão de prazer em formato de bombom!
Em uma panela, derreta o açúcar com a água, sem mexer, até ficar dourado (caramelo claro). Desligue o fogo e adicione o creme de leite com cuidado (vai borbulhar!), depois misture a manteiga e o sal. Deixe esfriar e leve à geladeira por 30 minutos.
Derreta o chocolate e, se for nobre, tempere corretamente. Com um pincel ou colher, espalhe o chocolate em forminhas de trufa. Leve à geladeira até firmar. Repita se quiser uma casquinha mais grossa.
Coloque uma colher de chá do caramelo já frio em cada casquinha, deixando espaço para fechar com mais chocolate.
Cubra com mais chocolate derretido e leve à geladeira por 30 a 60 minutos. Desenforme com cuidado e, se quiser, decore com flor de sal ou fio de caramelo.
Ingredientes
Preparo
Em uma panela, derreta o açúcar com a água, sem mexer, até ficar dourado (caramelo claro). Desligue o fogo e adicione o creme de leite com cuidado (vai borbulhar!), depois misture a manteiga e o sal. Deixe esfriar e leve à geladeira por 30 minutos.
Derreta o chocolate e, se for nobre, tempere corretamente. Com um pincel ou colher, espalhe o chocolate em forminhas de trufa. Leve à geladeira até firmar. Repita se quiser uma casquinha mais grossa.
Coloque uma colher de chá do caramelo já frio em cada casquinha, deixando espaço para fechar com mais chocolate.
Cubra com mais chocolate derretido e leve à geladeira por 30 a 60 minutos. Desenforme com cuidado e, se quiser, decore com flor de sal ou fio de caramelo.
Super Dica: Pra um caramelo ainda mais marcante, adicione rum, baunilha ou café solúvel ao final do cozimento. E se quiser um visual diferentão, banhe as trufas em chocolate branco e finalize com pó dourado comestível — fica um luxo só!
Benefícios dos ingredientes da Trufa de Caramelo:
- Chocolate amargo: antioxidante, melhora o humor e dá saciedade.
- Caramelo artesanal: feito em casa, sem conservantes e com equilíbrio entre doce e salgado.
- Flor de sal: realça sabores e cria contraste incrível com o doce.
- Manteiga: traz cremosidade e sabor irresistível.
Conclusão sobre a Trufa de Caramelo:
E tá aí a Trufa de Caramelo: sofisticada, irresistível e absolutamente memorável. Uma daquelas receitas que você faz uma vez e já inclui no seu cardápio fixo de delícias especiais. Perfeita pra vender, servir ou presentear com charme e muito sabor.
E já que você tá nessa vibe chocolatuda e gourmet, olha só essas outras receitas do seu site que combinam perfeitamente:
- Trufa de Coco – tropical, cremosa e delicada.
- Trufa de Licor de Cereja – intensa e provocante, com sabor adulto.
- Brigadeiro de Castanha de Caju – clássico com crocância especial.
Bora Provar!