Como Fazer
Bora Provar
O nome “bao” significa “embrulho” ou “pacote” em chinês, referente a sua forma de ser servido – uma massa macia e suave envolta em recheios variados, mas também é conhecido em algumas regiões como o Pãozinho de Dragão.
Super dica: Ao preparar o Bao Pão Chinês, é importante lembrar de deixar a massa crescer por cerca de 30 minutos antes de ser cozido ao vapor. Isso garantirá que o pão tenha uma textura macia e fofa.
01 - 3 xícaras de farinha de trigo
03 - 3 colheres de sopa de leite em pó
05 - 1 colher de chá de fermento biológico
02 - 3 colheres de sopa de açúcar
04 - 1 colher de chá de fermento químico
06 - ½ colher de chá de sal
07 - 1 ½ xícara de água morna
08 - 1 colher de sopa de óleo
01 - 500 g de pernil
03 - pimenta do reino, sal, louro
05 - ¼ xícara molho shoyo
02 - 1 lata de cerveja
04 - 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
06 - ½ cebola picada
07 - 2 dentes de alho picado
01 - repolho fatiado
Acompanhamentos:
02 - folhas de coentro (coloque os talos picados da panela)
03 - Limão
junte a farinha, o açúcar, o leite em pó, os fermentos e o sal. Adicione a água morna aos poucos e o óleo.
com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea.
Em uma tigela grande
Misture
01
02
Sove a massa
Cubra com um pano
03
04
Em uma superfície lisa e enfarinhada, sove-a por dez minutos ou até que fique homogênea e elástica.
limpo e deixe crescer por cerca de uma hora ou até dobrar de tamanho.
Volte a massa
Abrir a massa
05
06
Sove de novo levemente, divida em 15 porções iguais e enrole-as formando bolinhas.
Abra cada uma com o rolo em formato oval e pincele com óleo.
Dobradura
Coloque os Baos
07
08
Com um hashi, marque a linha central e dobre ao meio.
sobre um quadrado de papel-manteiga de 7 centímetros de lado, untado com óleo.
Cozinhe
10
Em uma panela a vapor, cozinhe três de cada vez em fogo médio durante 8 minutos.
Recheio Panela Pressão
12
Desligue tire a pressão, desfie a carne, misture no caldo e recheie o Bao com a carne, repolho temperado com sal, limão e azeite, folhas de centro, folhas de agrião e limão.