O Falafel Assado é aquele tipo de comida que transforma um simples lanche em uma refeição memorável! Crocante por fora, macio e cheio de sabor por dentro, ele é perfeito para servir como petisco, no pão pita ou em saladas. Além disso, essa versão assada é mais leve, mas sem perder o sabor e a crocância que todo bom falafel deve ter!
Origem e Curiosidade do Falafel Assado:
O falafel é um prato originário do Oriente Médio, especialmente popular em países como Egito, Israel, Líbano e Síria. Tradicionalmente, ele é frito, mas aqui vamos fazer uma versão mais leve e assada. É uma ótima fonte de proteína vegetal, já que o grão-de-bico é a estrela desse bolinho saboroso!
Crocante por fora, macio por dentro e cheio de temperos incríveis – o falafel assado é a escolha saudável e deliciosa que você precisa no seu dia!
Após deixar o grão-de-bico de molho por 12 horas, escorra-o bem. Esse processo é essencial para facilitar a digestão e garantir que os falafels fiquem com a textura ideal.
No processador de alimentos, adicione o grão-de-bico escorrido, a cebola, o alho, a salsinha, o coentro, o cominho, o coentro em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Processe até formar uma mistura grossa, mas homogênea, que ainda tenha pedacinhos pequenos de grão-de-bico.
Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha e o fermento em pó. Misture bem até formar uma massa que fique firme o suficiente para moldar bolinhos. Se a mistura estiver muito úmida, adicione mais farinha aos poucos.
Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com azeite. Molde a massa em bolinhos do tamanho de uma noz e coloque-os na assadeira. Pincele levemente os falafels com azeite de oliva para garantir uma crocância extra. Asse por 20-25 minutos, virando os falafels na metade do tempo para que dourem dos dois lados.
Retire do forno e sirva quente com um molho de tahine, homus ou dentro de pães pita com salada fresca e molho de iogurte!
Ingredientes
Preparo
Após deixar o grão-de-bico de molho por 12 horas, escorra-o bem. Esse processo é essencial para facilitar a digestão e garantir que os falafels fiquem com a textura ideal.
No processador de alimentos, adicione o grão-de-bico escorrido, a cebola, o alho, a salsinha, o coentro, o cominho, o coentro em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Processe até formar uma mistura grossa, mas homogênea, que ainda tenha pedacinhos pequenos de grão-de-bico.
Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha e o fermento em pó. Misture bem até formar uma massa que fique firme o suficiente para moldar bolinhos. Se a mistura estiver muito úmida, adicione mais farinha aos poucos.
Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com azeite. Molde a massa em bolinhos do tamanho de uma noz e coloque-os na assadeira. Pincele levemente os falafels com azeite de oliva para garantir uma crocância extra. Asse por 20-25 minutos, virando os falafels na metade do tempo para que dourem dos dois lados.
Retire do forno e sirva quente com um molho de tahine, homus ou dentro de pães pita com salada fresca e molho de iogurte!
Super Dica: Para deixar seu falafel ainda mais nutritivo, você pode substituir a farinha de trigo por farinha de grão-de-bico ou de aveia. Outra dica é adicionar uma pitada de páprica defumada para dar um toque extra de sabor!
Benefícios dos Ingredientes do Falafel Assado:
- Grão-de-bico: rico em proteínas, fibras e minerais como ferro e magnésio, ótimo para uma dieta equilibrada.
- Salsinha e coentro: carregados de antioxidantes, vitaminas C e K, ótimos para a imunidade e saúde da pele.
- Cominho e coentro em pó: ajudam na digestão e têm propriedades anti-inflamatórias.
- Azeite de oliva: fonte de gorduras saudáveis que auxiliam na saúde cardiovascular.
Conclusão sobre o Falafel Assado:
O Falafel Assado é uma alternativa deliciosa e saudável para quem adora petiscos cheios de sabor e quer reduzir o consumo de frituras. Perfeito para qualquer refeição, ele traz todos os benefícios do grão-de-bico e dos temperos naturais em uma explosão de sabor! E se você curtiu essa receita, não deixe de conferir outras delícias no site, como o clássico Homus, a deliciosa Salada Tabule, ou a surpreendente Babaganoush. Cada uma delas vai fazer você viajar pelos sabores do Oriente Médio sem sair da cozinha!
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