O Alfajor com Doce de Leite Uruguaio é aquele tipo de doce que você não consegue comer só um. A combinação da massa leve e amanteigada, recheada com o doce de leite cremoso e coberta com chocolate, é irresistível! Essa receita é a perfeita união entre tradição e indulgência, criando uma experiência doce que faz qualquer momento especial. Se você nunca experimentou fazer alfajores em casa, essa é a chance de criar algo memorável!
Cozinha originária e curiosidade do Alfajor com Doce de Leite:
O Alfajor é uma sobremesa tradicional de vários países da América Latina, especialmente popular na Argentina e no Uruguai. A versão uruguaia se destaca pelo uso do doce de leite local, que é mais denso e cremoso. Alfajor é um doce que tem suas raízes na Espanha, mas foi na América do Sul que ele ganhou essa combinação única de biscoito, doce de leite e cobertura de chocolate.
Camadas de biscoito macio, recheadas com doce de leite uruguaio e cobertas com chocolate – uma combinação dos sonhos!
Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione as gemas e a essência de baunilha, batendo até incorporar bem.
Peneire a farinha, o chocolate em pó, o amido de milho e o fermento. Adicione aos poucos à mistura de manteiga, mexendo até formar uma massa homogênea.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada, com espessura de cerca de 0,5 cm. Corte em círculos de aproximadamente 5 cm de diâmetro (use um cortador de biscoito ou a boca de um copo).
Coloque os círculos de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 180°C por 10 a 12 minutos, ou até as bordas começarem a dourar. Deixe esfriar completamente antes de rechear.
Passe uma camada generosa de doce de leite em um biscoito e coloque outro por cima, formando o sanduíche. Repita com todos os biscoitos.
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria (ou no micro-ondas), mexendo até ficar liso. Se quiser um acabamento mais brilhoso e fácil de manusear, adicione o óleo de coco. Mergulhe cada alfajor no chocolate derretido, cobrindo completamente, e deixe secar sobre uma grade ou papel manteiga.
Deixe os alfajores esfriarem até que o chocolate esteja firme. Guarde em um recipiente fechado para que fiquem ainda mais macios e saborosos no dia seguinte!
Ingredientes
Preparo
Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione as gemas e a essência de baunilha, batendo até incorporar bem.
Peneire a farinha, o chocolate em pó, o amido de milho e o fermento. Adicione aos poucos à mistura de manteiga, mexendo até formar uma massa homogênea.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada, com espessura de cerca de 0,5 cm. Corte em círculos de aproximadamente 5 cm de diâmetro (use um cortador de biscoito ou a boca de um copo).
Coloque os círculos de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 180°C por 10 a 12 minutos, ou até as bordas começarem a dourar. Deixe esfriar completamente antes de rechear.
Passe uma camada generosa de doce de leite em um biscoito e coloque outro por cima, formando o sanduíche. Repita com todos os biscoitos.
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria (ou no micro-ondas), mexendo até ficar liso. Se quiser um acabamento mais brilhoso e fácil de manusear, adicione o óleo de coco. Mergulhe cada alfajor no chocolate derretido, cobrindo completamente, e deixe secar sobre uma grade ou papel manteiga.
Deixe os alfajores esfriarem até que o chocolate esteja firme. Guarde em um recipiente fechado para que fiquem ainda mais macios e saborosos no dia seguinte!
Super Dica: Para uma versão um pouco mais leve, você pode substituir o chocolate meio amargo por uma versão com maior teor de cacau, como 70%. Isso reduz o açúcar e intensifica o sabor. E, se quiser inovar no recheio, experimente fazer metade com doce de leite e metade com geleia de frutas!
Benefícios dos ingredientes do Alfajor com Doce de Leite:
- Manteiga: Fornece gorduras essenciais para o corpo, quando consumida com moderação, além de dar sabor à massa.
- Amido de milho: Ajuda a deixar os biscoitos mais leves e crocantes.
- Doce de leite: Rico em calorias, é uma fonte de energia rápida e deliciosa!
- Chocolate meio amargo: Possui antioxidantes que trazem benefícios para a saúde do coração e proporcionam um toque amargo que equilibra o doce.
Conclusão sobre o Alfajor com Doce de Leite:
Os Alfajores com Doce de Leite Uruguaio são, sem dúvida, uma sobremesa que vai conquistar corações. Perfeitos para servir em festas, presentear ou simplesmente aproveitar em casa com um café.
Bora Provar!
Se você gostou dessa receita, vai amar também o Rocambole com Doce de Leite, uma sobremesa leve e deliciosa. E se é fã de doce de leite, não pode deixar de experimentar a Torta de Bolacha com Doce de Leite, que vai te surpreender com seus sabores intensos. Para um toque mais tradicional, o Churros Caseiro com Doce de Leite é a escolha certa! Fainá a pizza de grão-de-bico. E o Chajá essa sobremesa super especial!
Agora é só fazer essa delícia e se deliciar com cada mordida! 😋 Comente e Compartilhe essa receita!