O bife à rolê é mais que receita: é memória. É aquele cheiro vindo da cozinha no domingo de manhã, aquele prato que une gerações. É o tipo de comida que não precisa de frescura, porque já vem com amor temperado e molho pra repetir. ❤️
🥩 Hoje é dia de resgatar aquela clássica pedida brasileira de almoço de vó: o Bife à Rolê!
Um prato simples, caseiro e cheio de afeto, onde o bife vira protagonista de uma história enrolada com cenoura, bacon e amor. Cozido devagar no molho, ele fica tão macio que desmancha só no olhar! É o tipo de receita que gruda na memória — e no pão, porque o molho é sagrado.
Bora de passo a passo completo com todas as variações possíveis pra deixar seu bife de domingo com cara de festa?
Cozinha Originária e Curiosidade do Bife à Rolê:
O Bife à Rolê é uma adaptação bem brasileira do estilo europeu de carne recheada e enrolada. Com ingredientes simples e acessíveis, virou figurinha carimbada no almoço de família por todo o país — especialmente no Sudeste.
Dica: em algumas regiões, ele também é chamado de bracciola brasileira ou “bife recheado à moda caseira”.
Bife à Rolê: o bife que se enrola pra te conquistar com molho e maciez!
Tempere os bifes com sal, pimenta e limão. Bata com um martelo pra deixá-los bem finos e fáceis de enrolar.
No centro de cada bife, coloque uma tira de cenoura, uma de bacon e, se quiser, pimentão. Enrole como um rocambole e prenda com palito ou amarre com barbante.
Em uma panela com óleo, doure bem todos os lados dos rolinhos. Reserve.
Na mesma panela, refogue cebola, alho e tomate. Acrescente o molho de tomate, a água, louro e orégano. Coloque os rolinhos de volta e cozinhe tampado por 30–40 minutos, até a carne ficar bem macia.
Retire os palitos, jogue cheiro-verde por cima e sirva com arroz branco, purê de batata ou farofa.
Ingredientes
Dicas da Rose: Use carne magra e bacon de peru. Dá pra assar em vez de fritar, e incluir recheios como abobrinha, espinafre ou tofu. Quer deixar mais nutritivo? Use molho natural de tomate sem açúcar e finalize com azeite de oliva extra virgem.
Benefícios dos Ingredientes do Bife à Rolê:
- Carne bovina: rica em proteína e ferro
- Cenoura: fonte de betacaroteno e vitamina A
- Alho e cebola: combatem inflamações
- Molho de tomate caseiro: antioxidante poderoso (licopeno)
- Bacon (em pouca quantidade): dá sabor sem exagero
Conclusão sobre o Bife à Rolê:
O bife à rolê é aquele tipo de prato que parece simples, mas quando vai pra panela… vira poesia! E com arroz, purê ou pãozinho pra raspar o molho, é garantia de felicidade no prato!
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