Lançamento! Dê mais sabor à todos os seus pratos: Conheça meu novo Guia Completo de Temperos e Especiarias.

Frango Assado Inteiro com Pien (Recheio), receita de família

frango assado inteiro pien

Essa receita de Frango Assado Inteiro com Pien (Recheio) é uma delícia, aprendi com a minha sogra a receita de família, que está a muito tempo e resolvi passar a diante, mas com alguns temperos à mais. Como sempre dou meu toque especial nas receitas.

AutorRose MantelliDificuldadeMa ô MenoRating

CategoriaAvesCuisineItalianaTags#frangoassado

Aprenda a fazer essa receita de família, simples e deliciosa.

Serve6 Porções
Preparo15 minsCozimento2 hrsTempo Total2 hrs 15 mins

Ingredientes:
Para o recheio do frango:
 ¼ de pão caseiromoído
 1 frango inteiro com miúdos
 1 colher de sobremesa de banha suína
 1 fígado do frango
 2 fatias de bacon
 1 moela de frango
 1 linguicinha calabresa
 1 cebolapicada
 6 dentes de alho
 1 pedaço de alho poró
 1 pedaço de salsão
 salsa à gosto
 cebolinha à gosto
 100 gr de queijo parmesãoralado
 1 colher de sopa de alcaparras
 5 azeitonaspicadas
 2 ovos inteiros
Para temperar o frango:
 2 de manteiga para colocar no peito
 sal à gosto
 pimenta preta moída à gosto
 tomilho à gosto
 alecrim à gosto
Para assar o frango:
 1 xícara de vinho rose ou branco
 1 xícara de água

Preparo:
1

Triture o pão caseiro no processador ou no liquidificador.

2

Vamos começar o recheio do frango, vamos picar os miúdos, o bacon e a calabresa e colocar para refogar na banha.

3

Depois pique os outros ingredientes, cebola, alho, alho poró e salsão. Refogue.

4

Deixe esfriar, monte o recheio, coloque o refogado frio, o pão, o queijo ralado, as azeitonas, as alcaparras, os ovos, salsa e cebolinha e misture tudo.

5

Tempere o frango o sal, pimenta, tomilho, alecrim. coloque a manteiga no peito no frango e depois coloque o recheio.

6

Coloque em uma forma adicione o vinho e a água, cubra com papel alumínio, deixe no forno por 1 hora e meia, depois tire o papel alumínio e deixe mais 30 minutos para dourar a 250 graus.

Ingredientes

Ingredientes:
Para o recheio do frango:
 ¼ de pão caseiromoído
 1 frango inteiro com miúdos
 1 colher de sobremesa de banha suína
 1 fígado do frango
 2 fatias de bacon
 1 moela de frango
 1 linguicinha calabresa
 1 cebolapicada
 6 dentes de alho
 1 pedaço de alho poró
 1 pedaço de salsão
 salsa à gosto
 cebolinha à gosto
 100 gr de queijo parmesãoralado
 1 colher de sopa de alcaparras
 5 azeitonaspicadas
 2 ovos inteiros
Para temperar o frango:
 2 de manteiga para colocar no peito
 sal à gosto
 pimenta preta moída à gosto
 tomilho à gosto
 alecrim à gosto
Para assar o frango:
 1 xícara de vinho rose ou branco
 1 xícara de água

Passos

Preparo:
1

Triture o pão caseiro no processador ou no liquidificador.

2

Vamos começar o recheio do frango, vamos picar os miúdos, o bacon e a calabresa e colocar para refogar na banha.

3

Depois pique os outros ingredientes, cebola, alho, alho poró e salsão. Refogue.

4

Deixe esfriar, monte o recheio, coloque o refogado frio, o pão, o queijo ralado, as azeitonas, as alcaparras, os ovos, salsa e cebolinha e misture tudo.

5

Tempere o frango o sal, pimenta, tomilho, alecrim. coloque a manteiga no peito no frango e depois coloque o recheio.

6

Coloque em uma forma adicione o vinho e a água, cubra com papel alumínio, deixe no forno por 1 hora e meia, depois tire o papel alumínio e deixe mais 30 minutos para dourar a 250 graus.

Frango Inteiro Assado com Pien (recheio)

Super Dica: a receita original do Pien: Pão, miúdos, ovos, salsinha, alho, cebola, queijo ralado.

Aproveite também para fazer uma deliciosa receita de família também, que é a Sopa de Capeletti.

Conclusão

Esse Frango Assado Inteiro com Pien vai ficar sem dúvida o melhor frango recheado que você já comeu, uma refeição completa e muito caseira, uma refeição reconfortante de família.

Bora Provar!

Dúvidas Frequentes:

✅ Posso temperar o frango com antecedência?

Deve, quanto mais tempo na marinada, mais saboroso vai ficar.

✅ Posso mudar o recheio?

Sim, você pode colocar o tempero que quiser, mas o pão, os miúdos, os ovos e o queijo fazem a diferença no resultado.

✅ O tempero do frango pode ser outro?

Sim pode deixar com o seu toque de tempero, pode usar sálvia, orégano, manjericão. Faça cada vez com um tempero, e vai ter vários sabores no frango.

✅ Quanto tempo deixo no forno?

O tempo de forno depende do tamanho do frango, o ideal é (1) uma hora por kilo de frango.