Como Fazer Caldo de Peixe Caseiro Fácil e Saboroso em 6 Passos Simples!

Caldo de Peixe Caseiro: O Segredo dos Melhores Chefs!

Caldo de Peixe

Um caldo de peixe caseiro é uma forma incrível de trazer o sabor do mar para a sua cozinha. Leve, nutritivo e cheio de sabor, ele é a base perfeita para muitas receitas deliciosas. Vamos preparar juntos e descobrir como ele pode transformar seus pratos?

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Cozinha Originária e Curiosidade do Caldo de Peixe:

Cozinha: Internacional

Curiosidade: O caldo de peixe é uma base tradicional em várias cozinhas ao redor do mundo, especialmente em regiões costeiras, onde o peixe fresco é abundante. Ele é frequentemente usado em sopas, caldeiradas e risotos para adicionar um sabor de mar.

AutorRose MantelliDificuldadeInicianteAvaliação

CategoriaPeixesCozinhaFrancesaTags#caldo, #peixe

Caldo de Peixe: Um caldo leve e saboroso, perfeito para enriquecer sopas, risotos e ensopados!

Rendimento1.5 Porções
Preparo10 minsCozimento40 minsTempo Total50 mins

Ingredientes do Caldo de Peixe:
 1 kg de cabeças e espinhas de peixe (preferencialmente peixe branco)
 1 cebola grande cortada ao meio
 2 cenouras cortadas em pedaços grandescom casca
 2 talos de aipo cortados em pedaços grandescom as folhas
 1 alho-poró cortado em rodelasuse as folhas também
 3 dentes de alho esmagados
 1 folha de louro
 1 ramo de dill ou endro
 1 ramo de salsa
 1 de pimenta-do-reino em grãos
 1 casca de limão sem a parte branca ou raspas
 10 xícaras de água
 Sal a gosto

Preparo do Caldo de Peixe:
1

Lave e corte todos os vegetais em pedaços grandes. Separe as cabeças e espinhas de peixe.

2

Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola, as cenouras, o aipo e o alho-poró por alguns minutos até começarem a dourar.

3

Adicione as cabeças e espinhas de peixe, a folha de louro, o endro, a salsa e os grãos de pimenta-do-reino à panela com os vegetais.

4

Cubra com água e leve à fervura. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, removendo a espuma que se forma na superfície de vez em quando. Adicione sal a gosto.

5

Coe o caldo em uma peneira fina para remover o peixe, vegetais e ervas, deixando apenas o líquido.

6

Deixe esfriar e armazene em recipientes herméticos na geladeira por até uma semana ou congele por até três meses.

Ingredientes

Ingredientes do Caldo de Peixe:
 1 kg de cabeças e espinhas de peixe (preferencialmente peixe branco)
 1 cebola grande cortada ao meio
 2 cenouras cortadas em pedaços grandescom casca
 2 talos de aipo cortados em pedaços grandescom as folhas
 1 alho-poró cortado em rodelasuse as folhas também
 3 dentes de alho esmagados
 1 folha de louro
 1 ramo de dill ou endro
 1 ramo de salsa
 1 de pimenta-do-reino em grãos
 1 casca de limão sem a parte branca ou raspas
 10 xícaras de água
 Sal a gosto

Preparo

Preparo do Caldo de Peixe:
1

Lave e corte todos os vegetais em pedaços grandes. Separe as cabeças e espinhas de peixe.

2

Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola, as cenouras, o aipo e o alho-poró por alguns minutos até começarem a dourar.

3

Adicione as cabeças e espinhas de peixe, a folha de louro, o endro, a salsa e os grãos de pimenta-do-reino à panela com os vegetais.

4

Cubra com água e leve à fervura. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, removendo a espuma que se forma na superfície de vez em quando. Adicione sal a gosto.

5

Coe o caldo em uma peneira fina para remover o peixe, vegetais e ervas, deixando apenas o líquido.

6

Deixe esfriar e armazene em recipientes herméticos na geladeira por até uma semana ou congele por até três meses.

Caldo de Peixe

Super Dica: Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar um pouco de vinho branco ao caldo durante o cozimento. E para uma versão mais saudável, retire a espuma e as impurezas que se formam na superfície.

Caldo de Peixe

O Caldo é um ingrediente versátil e essencial na culinária, proporcionando uma base rica e saborosa para uma variedade de pratos. Eles podem ser usados em sopas, risotos, molhos, ensopados e muitos outros preparos. Vamos explorar onde e como utilizar as aparas de peixe para transformar suas receitas.

Onde Usar:

  • Sopas de Peixe: Fundamental para preparar sopas e caldeiradas de peixe, como bouillabaisse.
  • Risotos de Frutos do Mar: Usado para risotos de frutos do mar, como risoto de camarão ou lagosta.
  • Molhos para Peixe: Base para molhos que acompanham pratos de peixe, como molho beurre blanc.

Como Usar:

  1. Caldeirada de Peixe: Cozinhe diferentes tipos de peixe com caldo de peixe, tomates, batatas e ervas.
  2. Risoto de Frutos do Mar: Cozinhe o arroz com caldo de peixe, adicionando mariscos e frutos do mar.
  3. Molho de Peixe: Use caldo de peixe para fazer um molho leve, reduzindo com vinho branco e manteiga.
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Benefícios dos Ingredientes do Caldo de Peixe:

  • Peixe: Rico em proteínas e ômega-3, que são essenciais para a saúde do coração e do cérebro.
  • Cenouras: Ricas em vitamina A, essencial para a visão.
  • Cebola: Possui compostos anti-inflamatórios.
  • Aipo: Rico em fibras e antioxidantes.
  • Ervas: Tomilho e salsa são fontes de antioxidantes e têm propriedades anti-inflamatórias.

Conclusão sobre o Caldo de Peixe:

Um caldo de peixe caseiro é a chave para elevar suas habilidades culinárias ao próximo nível, trazendo profundidade de sabor e nutrição às suas receitas. Os caldos são essenciais para dar sabor, profundidade e nutrientes às suas receitas. Experimente utilizar diferentes tipos de caldos para explorar novos sabores e enriquecer seus pratos, tornando suas criações culinárias ainda mais especiais e saborosas.

Bora Provar!

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