A moussaka é como um abraço grego em forma de forno quente. Cada camada é uma história, cada tempero tem alma — canela na carne, queijo no topo, berinjela abraçando tudo. É prato pra dias frios, pra reunir gente querida, ou pra se sentir na ilha de Santorini sem sair da sua cozinha.
Hoje o Bora Provar vai de viagem direto pras montanhas da Grécia com cheiro de canela, queijo derretido e um forno cheio de promessas: vem aí a Moussaka Grega, o “lasanhão” do Mediterrâneo! 🇬🇷🍆🧀
Camadas de berinjela grelhada, carne refogada bem temperadinha, um molho bechamel cremoso e muito sabor grego pra aquecer o coração e a barriga.
Cozinha e Curiosidade da Moussaka Grega:
Origem: Grécia 🇬🇷
A moussaka (μουσακάς) é considerada prato nacional grego, mas tem raízes otomanas e variações por todo o Oriente Médio.
Na versão grega clássica, criada no início do século XX por um chef que queria “europeizar” a culinária local, ela leva berinjela grelhada, carne com canela e bechamel por cima.
Moussaka é uma torta grega em camadas, com berinjela, carne e creme branco, que derrete na boca e aquece a alma.
Corte em rodelas de 0,5 cm, salpique sal e deixe suar 15 minutos.
Seque com papel-toalha, pincele azeite e grelhe na frigideira ou assadeira até dourar dos dois lados.
Refogue cebola e alho no azeite, adicione a carne e doure bem.
Junte o extrato de tomate, molho, vinho, canela e temperos.
Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos até reduzir. Fica um ragu espesso e perfumado.
Derreta manteiga, adicione farinha e misture por 2 min.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até virar um creme.
Apague o fogo, tempere com sal, noz-moscada e incorpore a gema e o queijo.
Numa travessa, faça camadas assim:
Berinjela
Recheio de carne
Berinjela
Bechamel
Finalize com queijo parmesão ralado, se quiser ainda mais crostinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 35–45 minutos, até borbulhar e dourar por cima.
Espere 15 minutos antes de cortar (sim, a ansiedade vai bater).
Ingredientes
Preparo
Corte em rodelas de 0,5 cm, salpique sal e deixe suar 15 minutos.
Seque com papel-toalha, pincele azeite e grelhe na frigideira ou assadeira até dourar dos dois lados.
Refogue cebola e alho no azeite, adicione a carne e doure bem.
Junte o extrato de tomate, molho, vinho, canela e temperos.
Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos até reduzir. Fica um ragu espesso e perfumado.
Derreta manteiga, adicione farinha e misture por 2 min.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até virar um creme.
Apague o fogo, tempere com sal, noz-moscada e incorpore a gema e o queijo.
Numa travessa, faça camadas assim:
Berinjela
Recheio de carne
Berinjela
Bechamel
Finalize com queijo parmesão ralado, se quiser ainda mais crostinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 35–45 minutos, até borbulhar e dourar por cima.
Espere 15 minutos antes de cortar (sim, a ansiedade vai bater).
Dicas da Rose:
- Quer vegetariana? Substitua a carne por lentilhas cozidas ou cogumelos refogados.
- Dá pra congelar porções individuais e aquecer no forno direto.
- Sirva com salada grega ou um vinho tinto seco.
Benefícios dos Ingredientes da Moussaka Grega:
- Berinjela: rica em fibras e antioxidantes.
- Carne magra ou cordeiro: proteína com sabor marcante.
- Molho branco caseiro: mais leve, sem industrializados.
- Feita em casa: sem conservantes, só ingredientes de verdade.
Conclusão sobre a Moussaka Grega:
A Moussaka Grega é um prato de respeito, tradição e sabor que atravessa gerações.
Vai te mostrar que berinjela não só presta, como pode roubar a cena!
Quer mais receitas pra acompanhar ou viajar de garfo com a gente? Olha essas aqui:
- Salada Grega Tradicional – frescor que combina com o calor do forno.
- Pão Pita Caseiro – ótimo pra raspar o molho da travessa.
- Tzatziki (Molho de Iogurte com Pepino) – cremoso e refrescante.
- Saganaki (Queijo Grelhado Grego) – crocante por fora, derretido por dentro.
- Baklava (Sobremesa de Nozes com Mel) – feche a refeição com chave de ouro e açúcar.
Agora é só aquecer o forno, preparar suas camadas e deixar sua cozinha com cheiro de taverna grega. Porque às vezes, tudo que você precisa é berinjela, canela e um forno ligado.
Bora Provar? 🇬🇷🍆🔥