O Saganaki é aquela receita que grita: “menos é mais, e queijo é vida!”. É a entrada que aquece o coração, perfuma a casa e faz qualquer um se sentir numa taverna à beira-mar, com vinho branco na mão e sol no rosto.
Atenção, amantes de queijo derretido com crocância e drama: hoje o Bora Provar desembarca numa taverna grega com grito de “OPA!” e cheiro de queijo douradinho no ar. Vamos fazer o irresistível Saganaki – o queijo grelhado grego que chega à mesa fumegando! 🇬🇷🧀🔥
Sabe aquela receita com poucos ingredientes, mas que arranca aplauso da galera? Pois é isso que o saganaki é: uma entrada simples, mas cheia de presença!
Cozinha e Curiosidade do Saganaki Grego:
Origem: Grécia 🇬🇷
O nome “saganaki” vem da panelinha onde o queijo é grelhado: o sagani, uma frigideira pequena de duas alças.
Nos restaurantes gregos, o saganaki costuma chegar fumegando, com direito a grito de “OPA!” e até flamba com conhaque! Aqui, a gente pula o fogo e foca na crocância. 😉
Saganaki é queijo grego empanado e grelhado, servido fumegante e crocante por fora, derretido e salgado por dentro. Simples, intenso e inesquecível.
Corte o queijo em uma fatia grossa (cerca de 1,5 cm de espessura).
Passe em água e depois empane levemente na farinha de trigo.
Retire o excesso — é só uma casquinha fina!
Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente, fogo médio-alto.
Coloque o queijo e grelhe 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar bem.
Não fique mexendo! Deixe formar a casquinha.
Tire do fogo, esprema suco de limão por cima, e se quiser, adicione um fio de mel ou ervas frescas.
Sirva IMEDIATAMENTE!
Ingredientes
Preparo
Corte o queijo em uma fatia grossa (cerca de 1,5 cm de espessura).
Passe em água e depois empane levemente na farinha de trigo.
Retire o excesso — é só uma casquinha fina!
Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente, fogo médio-alto.
Coloque o queijo e grelhe 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar bem.
Não fique mexendo! Deixe formar a casquinha.
Tire do fogo, esprema suco de limão por cima, e se quiser, adicione um fio de mel ou ervas frescas.
Sirva IMEDIATAMENTE!
Dicas da Rose:
- Sirva com pão pita, tomatinhos frescos, ou sobre uma salada verde.
- Dá pra flambar com um toque de ouzo ou conhaque (mas com cuidado, chef grego nível 2!).
- Não achou queijo grego? Use um provolone defumado, coalho firme ou parmesão curado em pedaço.
Benefícios dos Ingredientes do Saganaki Grego:
- Queijo firme: fonte de cálcio e proteína.
- Azeite e limão: simples, saudáveis e cheios de sabor.
- Sem fritura profunda: é grelhado, mais leve e rapidinho.
- Sem mistério: comida boa com ingredientes de verdade.
Conclusão sobre o Saganaki Grego:
O Saganaki Grego é prova viva de que um bom queijo, uma boa frigideira e um limãozinho podem criar magia.
Rápido, teatral e cheio de sabor, ele transforma qualquer mesa numa festa mediterrânea.
Quer completar a refeição com mais receitas gregas autênticas? Olha só:
- Moussaka Grega – camadas de berinjela, carne e bechamel que derretem na boca.
- Salada Grega Tradicional – tomate, pepino, feta e muito azeite.
- Tzatziki (Molho de Iogurte com Pepino) – frescor que equilibra o sal do queijo.
- Baklava (Sobremesa de Nozes com Mel) – pra fechar com doçura e crocância.
Agora é só escolher o queijo certo, aquecer a frigideira e preparar o grito: OPA! Vamos fritar esse queijo como manda a tradição!
Bora Provar? 🧀🔥🇬🇷