Clafoutis é uma daquelas receitas que mistura simplicidade com sofisticação sem esforço. Tem o charme da confeitaria francesa, mas o calor e o conforto de um doce de família.
É aquela sobremesa que você prepara sem pressa, com fruta da estação, e serve ainda morninha com uma bola de sorvete ou um café passado na hora. É poesia em forma de sobremesa, só que sem a frescura!
Aperte os cintos do fouet que hoje o Bora Provar vai direto pro interior da França, numa sobremesa que é pura delicadeza, textura macia e sabor de fruta assada no ponto! 🍒🇫🇷 Vamos de… CLAFOUTIS DE CEREJA!
Essa maravilha francesa tem nome chique, mas é daquelas receitas fáceis, caseiras, que parecem ter saído da cozinha de uma avó camponesa com avental florido. É basicamente uma massa levinha, parecida com panqueca, que abraça cerejas frescas e assa tudo junto até virar um creme assado doce, úmido e encantador.
Cozinha e Curiosidade do Clafoutis de Cereja:
Origem: Limousin, França 🇫🇷
O clafoutis é um clássico da região de Limousin, onde as cerejas negras são colhidas no verão. Tradicionalmente, as cerejas eram colocadas com caroço mesmo, porque dizem que dá mais sabor ao assado. Hoje em dia, a maioria prefere sem caroço — e seus dentes agradecem.
Ah, e se for feito com outras frutas (pera, maçã, morango), tecnicamente se chama “flognarde” – mas o povo chama tudo de clafoutis mesmo, porque o nome é gostoso de dizer. 😄
Clafoutis é um doce simples e delicado que transforma cerejas frescas e massa leve numa sobremesa irresistível, com sotaque francês e coração caseiro.
Unte uma forma (de 24 cm) com manteiga e polvilhe açúcar. Distribua as cerejas no fundo — como se fosse montar uma caminha doce pra elas.
Bata os ovos com o açúcar, sal e baunilha. Adicione a farinha e misture bem. Depois, junte o leite aos poucos e, por último, a manteiga derretida. Você pode bater tudo à mão ou no liquidificador — o importante é não ficar com gruminhos.
Despeje a massa líquida sobre as cerejas e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar e firmar. O centro deve estar assado, mas ainda cremosinho, tipo flan rústico.
Espere amornar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva morno ou frio.
Ingredientes
Preparo
Unte uma forma (de 24 cm) com manteiga e polvilhe açúcar. Distribua as cerejas no fundo — como se fosse montar uma caminha doce pra elas.
Bata os ovos com o açúcar, sal e baunilha. Adicione a farinha e misture bem. Depois, junte o leite aos poucos e, por último, a manteiga derretida. Você pode bater tudo à mão ou no liquidificador — o importante é não ficar com gruminhos.
Despeje a massa líquida sobre as cerejas e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar e firmar. O centro deve estar assado, mas ainda cremosinho, tipo flan rústico.
Espere amornar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva morno ou frio.
Dicas da Rose:
- Use cerejas frescas, mas se só tiver congeladas, escorra bem pra não soltar líquido demais.
- Pode trocar por ameixas, morangos, framboesas ou até banana com canela!
- Sirva com chantilly, iogurte natural ou uma bola de sorvete de baunilha pra elevar o nível da gostosura. 🍦
Benefícios dos Ingredientes do Clafoutis de Cereja:
- Cerejas: ricas em antioxidantes e antocianinas (anti-inflamatórias naturais).
- Ovos e leite: fornecem proteína e cremosidade.
- Pouca gordura e açúcar moderado: uma sobremesa leve, equilibrada e sem exagero.
- Assado, não frito: ponto extra pra saúde!
Conclusão sobre o Clafoutis de Cereja:
O Clafoutis de Cereja é aquele tipo de receita que você faz uma vez e entra pro repertório afetivo da casa. Bonito, delicado e simples como deve ser.
Ideal pra dias tranquilos, jantares com amigos ou só pra usar aquela caixinha linda de cerejas que você não sabia como aproveitar.
Quer mais sobremesas com toque europeu e alma caseira? Dá uma espiada nestas aqui:
- Torta della Nonna (Itália) – massa amanteigada e creme perfumado.
- Crema Catalana (Espanha) – creme com casquinha de açúcar queimado.
- Île Flottante (França) – clara em neve flutuando em crème anglaise.
- Sachertorte (Áustria) – bolo de chocolate e geleia.
- Szarlotka (Polônia) – Uma torta de maçã ao estilo europeu!
- Quimbolito (Colômbia) – um bolinho de farinha de milho e queijo super perfumado!
- Kaiserschmarrn (Áustria) – a panqueca desconstruída mais saborosa da Europa!
- Revani (Grécia) – o bolo molhadinho de Semolina.
- Syrniki (Russa) – panquequinhas de queijo russa!
Agora é só pegar as cerejas, aquecer o forno e chamar a galera pro lanche com sotaque francês.
Bora Provar? 😋🍒🇫🇷🥄