Ah, a esfirra de carne fechada… só de pensar já dá água na boca! Com uma massa fofinha por dentro e crocante por fora, recheada com carne bem temperada, ela é a pedida perfeita para um lanche em família ou para surpreender os amigos com um quitute caseiro que parece ter saído da melhor padaria da cidade. Vamos nessa?
Cozinha Originária e Curiosidade da Esfirra de Carne Fechada:
A esfirra é um clássico da culinária árabe, trazida ao Brasil pelos imigrantes sírios e libaneses. Originalmente aberta, a versão fechada ganhou espaço nos corações e nas mesas dos brasileiros, sendo uma verdadeira iguaria!
A esfirra de carne fechada perfeita para qualquer ocasião, crocante por fora e suculenta por dentro!
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Adicione a água morna aos poucos e o óleo, mexendo até formar uma massa homogênea. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.
Enquanto a massa descansa, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem soltinha. Acrescente o tomate, o suco de limão, sal, pimenta e as ervas. Cozinhe por mais alguns minutos e reserve.
Após o descanso, divida a massa em 12 porções iguais. Abra cada uma delas em círculos e coloque uma colher de sopa do recheio no centro. Feche a massa, unindo as bordas no centro, formando um triângulo ou uma bolinha.
Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque as esfirras em uma assadeira untada e leve para assar por 20 minutos, ou até dourarem. Sirva quente!
Ingredientes
Preparo
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Adicione a água morna aos poucos e o óleo, mexendo até formar uma massa homogênea. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.
Enquanto a massa descansa, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem soltinha. Acrescente o tomate, o suco de limão, sal, pimenta e as ervas. Cozinhe por mais alguns minutos e reserve.
Após o descanso, divida a massa em 12 porções iguais. Abra cada uma delas em círculos e coloque uma colher de sopa do recheio no centro. Feche a massa, unindo as bordas no centro, formando um triângulo ou uma bolinha.
Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque as esfirras em uma assadeira untada e leve para assar por 20 minutos, ou até dourarem. Sirva quente!
Super Dica: Para uma versão mais saudável, você pode substituir parte da farinha de trigo por farinha integral e utilizar carne moída magra. Acrescente legumes picadinhos ao recheio, como cenoura ou abobrinha, para aumentar o valor nutricional.
Benefícios dos ingredientes da Esfirra de Carne Fechada:
A carne moída é uma excelente fonte de proteína, essencial para a manutenção muscular. A cebola e o alho são ricos em antioxidantes, enquanto a salsinha e a cebolinha oferecem vitaminas e minerais que reforçam o sistema imunológico.
Conclusão sobre a Esfirra de Carne Fechada:
Essa esfirra de carne fechada não só é deliciosa como também é cheia de benefícios, perfeita para um lanche nutritivo. Quer aprender mais receitas como essa? Confira Quibe Frito para um petisco tradicional, Quibe Assado Recheado com Queijo para um prato principal delicioso, uma Esfirra Aberta de Queijo e Coalhada Seca com Azeite e Zaatar para um toque final que combina perfeitamente!
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