Esfirra Integral com 3 recheios: Carne, Queijo e Zatar

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Vamos aprender a fazer essas trĂȘs delĂ­cias de Esfirra Aberta com massa integral com recheios de Carne Tradicional, Queijo e Zatar.

Essa Esfirra Integral Aberta Ă© muito saborosa, o recheio de carne Ă© muito saboroso pois com a HortelĂŁ a carne tem um sabor todo especial. JĂĄ a Esfirra de Queijo fica deliciosa com esses dois queijos e a salsinha. E a mais tĂ­pica ĂĄrabe de Zatar com muito personalidade e com amĂȘndoas fica incrĂ­vel.

AutorRose MantelliDificuldadeIniciante

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CategoriaMassasCozinhaÁrabeTags#esfirraintegral

Vou te ensinar fazer uma massa de Esfirra com massa Integral com 3 recheios deliciosos!

Rendimento12 PorçÔes
Preparo20 minsCozimento20 minsTempo Total40 mins

Ingredientes Massa Integral da Esfirra:
 200 g de farinha de trigo integral
 200 g de farinha de trigo
 1 pacote de fermento para pĂŁo
 250 ml de ĂĄgua morna
 80 ml de azeite de oliva
 1 colher de chĂĄ sal
 1 colher de chĂĄ de açĂșcar
 ½ xĂ­cara de farinha de milho para untar a forma e salpicar na borda da esfirra
Ingredientes Esfirra Queijo:
 100 g queijo parmesĂŁo
 100 g de queijo provolone
 2 colheres de sopa de salsinha
Ingredientes Esfirra Carne:
 200 g de carne moĂ­da (patinho)
 2 colheres de sopa de cebola picada
 2 colheres de sopa de tomate
 1 qt de sopa de salsa
 1 qt de hortelĂŁ picada
 1 colher de chĂĄ de pimenta sĂ­ria
 ½ colher de chĂĄ de zatar
 sal Ă  gosto
Ingredientes Esfirra Zatar:
 1 colher de sopa de zatar
 2 colheres de sopa de azeite de oliva
 ½ xĂ­cara de amĂȘndoas em lĂąminas

Preparo Massa:
1

Misture as duas farinhas, o sal.

2

Faça um buraco no meio e coloque o azeite e a ĂĄgua morna jĂĄ misturada com o fermento e o açĂșcar.

3

Sove atĂ© ficar homogĂȘneo.

4

Coloque no microondas por 3 minutos na potĂȘncia mĂ­nima. Depois deixe crescer atĂ© preparar os ingredientes dos recheios.

Recheio Esfirra de carne:
5

Misture todos os ingredientes e abra a massa e coloque uma bolinha de recheio e espalhe, deixando uma borda alta, pode pressionar o meio. Coloque a farinha na forma para assar e salpique a farinha nas bordas.

Recheio de Queijo:
6

Rale os queijos e misture com a salsa. Faça igual a carne, deixe um borda para o recheio não sair. Coloque a farinha na forma para assar e salpique a farinha nas bordas.

Recheio de Zatar:
7

Abra a massa deixe uma borba e coloque azeite e o zatar salpicado, coloque as amĂȘndoas por cima e coloque a farinha na forma para assar e salpique a farinha nas bordas.
Assar por 20 minutos a 180 graus em forno pré-aquecido.

Ingredientes

Ingredientes Massa Integral da Esfirra:
 200 g de farinha de trigo integral
 200 g de farinha de trigo
 1 pacote de fermento para pĂŁo
 250 ml de ĂĄgua morna
 80 ml de azeite de oliva
 1 colher de chĂĄ sal
 1 colher de chĂĄ de açĂșcar
 ½ xĂ­cara de farinha de milho para untar a forma e salpicar na borda da esfirra
Ingredientes Esfirra Queijo:
 100 g queijo parmesĂŁo
 100 g de queijo provolone
 2 colheres de sopa de salsinha
Ingredientes Esfirra Carne:
 200 g de carne moĂ­da (patinho)
 2 colheres de sopa de cebola picada
 2 colheres de sopa de tomate
 1 qt de sopa de salsa
 1 qt de hortelĂŁ picada
 1 colher de chĂĄ de pimenta sĂ­ria
 ½ colher de chĂĄ de zatar
 sal Ă  gosto
Ingredientes Esfirra Zatar:
 1 colher de sopa de zatar
 2 colheres de sopa de azeite de oliva
 ½ xĂ­cara de amĂȘndoas em lĂąminas

Directions

Preparo Massa:
1

Misture as duas farinhas, o sal.

2

Faça um buraco no meio e coloque o azeite e a ĂĄgua morna jĂĄ misturada com o fermento e o açĂșcar.

3

Sove atĂ© ficar homogĂȘneo.

4

Coloque no microondas por 3 minutos na potĂȘncia mĂ­nima. Depois deixe crescer atĂ© preparar os ingredientes dos recheios.

Recheio Esfirra de carne:
5

Misture todos os ingredientes e abra a massa e coloque uma bolinha de recheio e espalhe, deixando uma borda alta, pode pressionar o meio. Coloque a farinha na forma para assar e salpique a farinha nas bordas.

Recheio de Queijo:
6

Rale os queijos e misture com a salsa. Faça igual a carne, deixe um borda para o recheio não sair. Coloque a farinha na forma para assar e salpique a farinha nas bordas.

Recheio de Zatar:
7

Abra a massa deixe uma borba e coloque azeite e o zatar salpicado, coloque as amĂȘndoas por cima e coloque a farinha na forma para assar e salpique a farinha nas bordas.
Assar por 20 minutos a 180 graus em forno pré-aquecido.

Esfirra Integral de Carne, Queijo e Zatar

Super Dica: deixe a massa crescer no microondas, e depois abra os pequenos discos, pois ela cresce bem.

Essa massa de esfirra Ă© igual a Massa da Pizza que estĂĄ no site, sĂł que sem a farinha integral.

ConclusĂŁo sobre a Esfirra Integral

Essa deliciosa e super macia Esfirra Integral de Carne, Queijo e Zatar Ă© um jantar ĂĄrabe completo de esfirras, vale a pena conferir.

Bora Provar!

DĂșvidas Frequentes sobre a Esfirra Integral

😉 Posso fazer sem farinha integral a esfirra?

Sim, basta colocar sĂł a farinha de trigo normal.

😉 Qual a diferença entre a esfirra fechada e a aberta?

O diferencial é só o fechar, pois a massa é a mesma e o recheio também.

😉 Posso fazer de frango a esfirra tambĂ©m?

Sim, pode fazer de frango ou também de legumes grelhados com temperos årabes fica uma delícia.