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Esfirra Integral com 3 recheios: Carne, Queijo e Zatar

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Vamos aprender a fazer essas três delícias de Esfirra Aberta com massa integral com recheios de Carne Tradicional, Queijo e Zatar.

Essa Esfirra Integral Aberta é muito saborosa, o recheio de carne é muito saboroso pois com a Hortelã a carne tem um sabor todo especial. Já a Esfirra de Queijo fica deliciosa com esses dois queijos e a salsinha. E a mais típica árabe de Zatar com muito personalidade e com amêndoas fica incrível.

AutorRose MantelliDificuldadeMolezinhaRating

CategoriaMassasCuisineÁrabeTags#esfirraintegral

Vou te ensinar fazer uma massa de Esfirra com massa Integral com 3 recheios deliciosos!

Serve12 Porções
Preparo20 minsCozimento20 minsTempo Total40 mins

Ingredientes Massa Integral da Esfirra:
 200 gr de farinha de trigo integral
 200 gr de farinha de trigo
 1 pacote de fermento para pão
 250 ml de água morna
 80 ml de azeite de oliva
 1 colher de chá sal
 1 colher de chá de açúcar
 ½ xícara de farinha de milho para untar a forma e salpicar na borda da esfirra
Ingredientes Esfirra Queijo:
 100 gr queijo parmesão
 100 gr de queijo provolone
 2 colheres de sopa de salsinha
Ingredientes Esfirra Carne:
 200 gr de carne moída (patinho)
 2 colheres de sopa de cebola picada
 2 colheres de sopa de tomate
 1 qt de sopa de salsa
 1 qt de hortelã picada
 1 colher de chá de pimenta síria
 ½ colher de chá de zatar
 sal à gosto
Ingredientes Esfirra Zatar:
 1 colher de sopa de zatar
 2 colheres de sopa de azeite de oliva
 ½ xícara de amêndoas em lâminas

Preparo Massa:
1

Misture as duas farinhas, o sal.

2

Faça um buraco no meio e coloque o azeite e a água morna já misturada com o fermento e o açúcar.

3

Sove até ficar homogêneo.

4

Coloque no microondas por 3 minutos na potência mínima. Depois deixe crescer até preparar os ingredientes dos recheios.

Recheio Esfirra de carne:
5

Misture todos os ingredientes e abra a massa e coloque uma bolinha de recheio e espalhe, deixando uma borda alta, pode pressionar o meio. Coloque a farinha na forma para assar e salpique a farinha nas bordas.

Recheio de Queijo:
6

Rale os queijos e misture com a salsa. Faça igual a carne, deixe um borda para o recheio não sair. Coloque a farinha na forma para assar e salpique a farinha nas bordas.

Recheio de Zatar:
7

Abra a massa deixe uma borba e coloque azeite e o zatar salpicado, coloque as amêndoas por cima e coloque a farinha na forma para assar e salpique a farinha nas bordas.
Assar por 20 minutos a 180 graus em forno pré-aquecido.

Ingredientes

Ingredientes Massa Integral da Esfirra:
 200 gr de farinha de trigo integral
 200 gr de farinha de trigo
 1 pacote de fermento para pão
 250 ml de água morna
 80 ml de azeite de oliva
 1 colher de chá sal
 1 colher de chá de açúcar
 ½ xícara de farinha de milho para untar a forma e salpicar na borda da esfirra
Ingredientes Esfirra Queijo:
 100 gr queijo parmesão
 100 gr de queijo provolone
 2 colheres de sopa de salsinha
Ingredientes Esfirra Carne:
 200 gr de carne moída (patinho)
 2 colheres de sopa de cebola picada
 2 colheres de sopa de tomate
 1 qt de sopa de salsa
 1 qt de hortelã picada
 1 colher de chá de pimenta síria
 ½ colher de chá de zatar
 sal à gosto
Ingredientes Esfirra Zatar:
 1 colher de sopa de zatar
 2 colheres de sopa de azeite de oliva
 ½ xícara de amêndoas em lâminas

Passos

Preparo Massa:
1

Misture as duas farinhas, o sal.

2

Faça um buraco no meio e coloque o azeite e a água morna já misturada com o fermento e o açúcar.

3

Sove até ficar homogêneo.

4

Coloque no microondas por 3 minutos na potência mínima. Depois deixe crescer até preparar os ingredientes dos recheios.

Recheio Esfirra de carne:
5

Misture todos os ingredientes e abra a massa e coloque uma bolinha de recheio e espalhe, deixando uma borda alta, pode pressionar o meio. Coloque a farinha na forma para assar e salpique a farinha nas bordas.

Recheio de Queijo:
6

Rale os queijos e misture com a salsa. Faça igual a carne, deixe um borda para o recheio não sair. Coloque a farinha na forma para assar e salpique a farinha nas bordas.

Recheio de Zatar:
7

Abra a massa deixe uma borba e coloque azeite e o zatar salpicado, coloque as amêndoas por cima e coloque a farinha na forma para assar e salpique a farinha nas bordas.
Assar por 20 minutos a 180 graus em forno pré-aquecido.

Esfirra Integral de Carne, Queijo e Zatar

Super Dica: deixe a massa crescer no microondas, e depois abra os pequenos discos, pois ela cresce bem.

Essa massa de esfirra é igual a Massa da Pizza que está no site, só que sem a farinha integral.

Conclusão sobre a Esfirra Integral

Essa deliciosa e super macia Esfirra Integral de Carne, Queijo e Zatar é um jantar árabe completo de esfirras, vale a pena conferir.

Bora Provar!

Dúvidas Frequentes sobre a Esfirra Integral

😉 Posso fazer sem farinha integral a esfirra?

Sim, basta colocar só a farinha de trigo normal.

😉 Qual a diferença entre a esfirra fechada e a aberta?

O diferencial é só o fechar, pois a massa é a mesma e o recheio também.

😉 Posso fazer de frango a esfirra também?

Sim, pode fazer de frango ou também de legumes grelhados com temperos árabes fica uma delícia.