Imagine servir à mesa uma bandeja de gougères recém-saídos do forno, dourados e perfumados, com o queijo derretido criando fios irresistíveis a cada mordida. Este clássico francês não só impressiona pela sua simplicidade, mas também pelo sabor incrível que traz, seja como aperitivo ou acompanhamento de um bom vinho.
Cozinha originária e curiosidade do Gougère:
Origem: Francesa, tradicional da região de Borgonha. Curiosidade: são feitos com massa choux, a mesma usada para éclair e profiteroles, mas aqui é adicionada uma generosa porção de queijo.
Gougère: um aperitivo francês leve e cheio de sabor, perfeito para qualquer ocasião!
Em uma panela, aqueça a água, a manteiga e o sal até a manteiga derreter completamente. Retire do fogo, adicione a farinha de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa que se solta das laterais da panela.
Deixe a massa esfriar por alguns minutos, depois adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição até incorporar completamente.
Adicione o queijo Gruyère ralado e misture bem. Tempere com pimenta-do-reino e noz-moscada, se desejar.
Usando uma colher ou saco de confeitar, faça pequenas bolas de massa sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos ou até que estejam dourados e inflados.
Ingredientes
Preparo
Em uma panela, aqueça a água, a manteiga e o sal até a manteiga derreter completamente. Retire do fogo, adicione a farinha de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa que se solta das laterais da panela.
Deixe a massa esfriar por alguns minutos, depois adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição até incorporar completamente.
Adicione o queijo Gruyère ralado e misture bem. Tempere com pimenta-do-reino e noz-moscada, se desejar.
Usando uma colher ou saco de confeitar, faça pequenas bolas de massa sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos ou até que estejam dourados e inflados.
Super Dica: Você pode usar queijos com menos gordura ou adicionar ervas frescas, como tomilho ou alecrim, para dar um toque extra de sabor. Para uma versão mais leve, opte por substituir parte da manteiga por iogurte grego.
Benefícios dos ingredientes do Gougère:
- Queijo Gruyère: Rico em cálcio, importante para a saúde óssea.
- Ovos: Fonte de proteínas e nutrientes essenciais.
- Manteiga: Fornece energia, mas deve ser consumida com moderação.
Conclusão sobre o Gougère:
Esses gougères são perfeitos para uma reunião com amigos ou uma noite especial, trazendo um toque sofisticado e delicioso à mesa. Quer experimentar mais clássicos franceses? Confira nossa receita de Profiteroles ou se aventure na preparação de Suflê de Queijo. Ambos são igualmente irresistíveis e vão elevar suas habilidades culinárias!
Bora Provar!